La maggior parte delle persone che sono nuove alla dieta priva di glutine non immagina che la zuppa sia un rischio - dopo tutto, la zuppa e il pane hanno poco in comune, giusto?
Ehm, sbagliato. Molte zuppe in scatola contengono ingredienti del glutine, spesso sotto forma di addensanti. Le zuppe a base di "crema" di solito contengono molta più farina di grano che crema.
Quindi se hai bisogno di zuppa senza glutine, cosa dovresti fare?
Fortunatamente, la crescente popolarità della dieta priva di glutine ha portato i maggiori produttori di zuppe a produrre alcuni sapori di zuppa che non includono frumento, orzo o segale come ingredienti. Inoltre, alcuni specialisti di minestre producono principalmente zuppe prive di glutine.
Lista zuppe senza glutine
Si noti che questa lista si applica solo agli Stati Uniti; per lo stato senza glutine dei prodotti in altri paesi, incluso il Canada, è necessario verificare con i produttori. Ecco l'elenco delle minestre senza glutine:
- La cucina di Amy . Un totale di 26 delle 30 zuppe di Amy sono considerate senza glutine a meno di 20 parti per milione (ppm), incluse due varietà di zuppa surgelate. Saranno preminentemente etichettati come "senza glutine". Alcune selezioni contengono anche sodio ridotto e la maggior parte sono organiche. Cerca i prodotti di Amy nella sezione alimenti biologici del negozio di alimentari.
- Specialità di rilegatore . Questa zuppa gourmet con sede a Philadelphia è stata una delle prime a offrire zuppe senza glutine. Le offerte includono: zuppa di vongole del New England, zuppa di molluschi e zuppe sudoccidentali, zuppa di zucca e funghi, cipollina dolce, pomodoro zesty, fagiolo nero cubano, zucchine pomodoro siciliano e minestrone toscano alla sua gamma senza glutine e offre anche succo di vongole gratis (se vuoi preparare la tua zuppa di vongole o la salsa di vongole). Tutti sono testati a meno di 20ppm, e sono disponibili per corrispondenza o nei supermercati, principalmente negli Stati Uniti nord-orientali. Tenete presente che anche Bookbinders produce zuppe contenenti glutine.
- Campbell Soup Company . Sfortunatamente per coloro che desiderano un'icona della zuppa campbell bianca e rossa, nessuna delle zuppe più famose della compagnia compare nella sua lista senza glutine. Solo cinque prodotti della linea di zuppa biologica Campbell ( non la sua linea di zuppa normale) sono considerati privi di glutine: tortilla di pollo, zucca cremosa, verdura da giardino con erbe, lenticchie e pomodoro stagionato e zuppa di basilico. Si noti che si tratta di zuppe in scatola, non zuppe in scatola (non raccogliere il prodotto sbagliato!), E si noti inoltre che la linea organica Campbell include più minestre contenenti glutine che vengono elaborate su alcune delle stesse apparecchiature o nella stessa struttura .
- College Inn . College Inn produce brodi, non zuppe complete. Tre di questi brodi - brodo vegetale da giardino, brodo di carne biologico e vino bianco e brodo di erbe - sono considerati senza glutine a 20 ppm, secondo l'elenco senza glutine dell'azienda.
- Zuppa di frontiera . Frontier produce 28 varietà di miscele di zuppe prive di glutine, inclusi aromi come il New Orleans Jambalaya, il Texas Wrangler Black Bean e il Nebraska Barnraising Split Pea. Tutti sono certificati senza glutine dalla Celiac Sprue Association (CSA), che richiede test a meno di 5 ppm di glutine (inferiore è meglio). Frontier rivela che queste zuppe non sono fatte in una struttura senza glutine, ma aggiunge che le sue zuppe e ingredienti contenenti glutine "sono segregate in tutte le fasi della produzione e dello stoccaggio con procedimenti accurati per garantire che non vi siano incrostazioni di glutine / glutine con glutine -i prodotti gratuiti. " Questo, combinato con la certificazione CSA, rende queste zuppe mescolate una scelta affidabile. I mix di Frontier Soup sono disponibili online o presso catene di supermercati di alto livello.
- Cafe senza glutine. Gluten-Free Cafe è una filiale di Hain Celestial Group. Offre sette scelte di zuppa: Tagliatella di manzo, Orzo di pollo cremoso, Quinoa di verdure, Tagliatella di pollo, Fagiolo nero, Crema di funghi e Tagliatella vegetariana. La pasta nelle zuppe è (ovviamente) proveniente da fonti di cereali senza glutine - è la pasta di riso. I prodotti Gluten-Free Cafe sono considerati senza glutine a meno di 20 ppm.
- Valle della salute . Health Valley è un'altra filiale di Hain Celestial Group, ma non offre prodotti senza glutine. Alcune delle zuppe della Health Valley sembrano essere prive di glutine grazie ai loro ingredienti, ma nessuna è elencata nell'elenco senza glutine di Hain Celestial, il che significa che possono contenere glutine nascosto o essere soggette a contaminazione incrociata da glutine durante la produzione. Ci sono scelte migliori per le zuppe senza glutine.
- Scelta salutare . Healthy Choice è una società ConAgra. ConAgra dichiarerà il grano sulle sue etichette ma non tutte le fonti di glutine (il glutine, naturalmente, può provenire da frumento, orzo o segale). Pertanto, è meglio servire allontanando le zuppe Healthy Choice, anche se sembrano non contenere ingredienti di glutine .
- Immagina cibi . Immagina, un'altra società del gruppo Hain Celestial, riferisce che molte delle sue zuppe sono prive di glutine a 20 ppm . Hain Celestial segna prodotti senza glutine con un triangolo rosso capovolto con le parole "senza glutine", quindi cerca quel simbolo sulle zuppe di Imagine prima di acquistare. Immagina che le minestre arrivino in scatole, non in lattina e di solito si trovano nella sezione "naturale" del supermercato. Attenzione: molte delle zuppe "chunky" più recenti di Imagine contengono glutine in una forma o nell'altra, e il resto non è contrassegnato come "senza glutine", probabilmente a causa della contaminazione incrociata del glutine. Immagina che i brodi, le salse a fuoco lento e i sughi siano tutti contrassegnati come "senza glutine".
- Alimenti naturali pacifici . Pacific, che produce zuppe in scatole stabili al posto delle lattine, include molte delle sue zuppe sulla sua lista senza glutine. Controlla gli ingredienti su ogni zuppa per vedere se è sicuro o meno. Pacific testa i suoi prodotti a livelli inferiori a 20ppm. Essere consapevoli che i prodotti contenenti glutine possono essere fabbricati nella stessa struttura o sulla stessa attrezzatura dei prodotti senza glutine di Pacific. Come nel caso delle zuppe immaginarie, le zuppe del Pacifico si trovano solitamente nella sezione "naturale" o alimentare del supermercato, anche se a volte i negozi li conservano accanto alle zuppe più convenzionali.
- Progresso . Progresso (una società della General Mills) etichetta molte delle sue zuppe "senza glutine": puoi scegliere tra varietà che includono la zuppa di molluschi di Manhattan, sodio vegetale ridotto, funghi cremosi, lenticchie con verdure arrostite e tradizionale pisello spezzato con prosciutto, tra molti altri. Le minestre Progresso sono testate a livelli inferiori a 20 ppm e quelle che sono considerate prive di glutine recheranno prominenti denominazioni "senza glutine" sulla lattina.
- Swanson . Swanson, una società Campbell Soup, produce 14 prodotti a base di carne bovina, pollo e verdura, considerati senza glutine a 20 ppm. Questi prodotti includono basso contenuto di sodio e carne non salata e brodo di pollo. I prodotti di brodo Swanson sono disponibili sia in scatola che in scatola.
- Wolfgang Puck . Wolfgang Puck (un'altra compagnia della zuppa Campbell) aveva elencato alcune delle sue zuppe come "senza glutine", ma da allora ha ritirato tale designazione. Invece, la società riferisce che intende etichettare alcuni prodotti come "senza glutine", ma che tutti i prodotti condividono linee di produzione con prodotti contenenti glutine, rendendo la contaminazione incrociata una preoccupazione. L'azienda dice che quando termina di valutare ciò che può tranquillamente etichettare "senza glutine", aggiungerà queste indicazioni alle sue etichette.
Una nota finale
Mentre stai leggendo questo elenco di minestre prive di glutine (e magari pensando alla tua prossima ciotola di minestrone bollente), ricorda che la maggior parte di queste zuppe sono considerate senza glutine a meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine. Questo è un livello di glutine abbastanza basso da averli qualificati per l'etichettatura "senza glutine", ma possono comunque contenere abbastanza glutine per darti una reazione, a seconda del tuo livello di sensibilità.