Alternative ai panini
Se la parola "pranzo" è diventata sinonimo di "sandwich", è ora di uscire dal solco! Ci sono molte possibilità di pranzo a basso contenuto di carboidrati.
insalate
Conosciamo tutti l'antica ricetta dello chef: tagli di salumi, formaggi e uova sode su un'insalata verde (di solito un iceberg). Ma le insalate sono diventate molto più popolari nei ristoranti e a casa, in una varietà limitata solo dall'immaginazione.
È praticamente qualsiasi proteina in cima a qualsiasi combinazione di verdure e insalata.
Punte per insalata "a basso contenuto di carboidrati"
- Usa molte verdure verdi scure, che sono molto più ricchi di nutrienti rispetto alla tradizionale lattuga iceberg. Ora che le verdure insaccate sono in ogni negozio di alimentari, la produzione di insalate non è mai stata più conveniente.
- Se si utilizzano medicazioni in bottiglia, controllare l'etichetta per i carboidrati. Molte medicazioni "leggere" hanno lo zucchero aggiunto per compensare la perdita di sapore quando si riduce l'olio.
- Scegli condimenti con oli ad alto contenuto di grassi monoinsaturi , come l'olio d'oliva .
- È molto facile fare medicazioni da soli - letteralmente può richiedere meno di un minuto. Montare uno a base di olio sul fondo della ciotola, mettere l'insalata in cima e lanciare. Per un condimento cremoso, mescola solo alcune delle tue erbe e spezie preferite in un po 'di maionese. Diluire con acqua o succo di limone.
Esempi di insalate includono
- Insalata greca (aggiungere proteine extra, come uova sode, pollo o pesce) con questo condimento per insalata greca
- Insalata di taco a basso contenuto di carboidrati
- Insalata asiatica a basso contenuto di carboidrati con pollo all'aglio e zenzero
- Insalata tritata con pollo, mela e pancetta
- Pollo (cucinato senza impanare, ovviamente) in cima a insalata, baccelli di neve sminuzzati, pepe rosso tritato e noci
- Insalata di cavoli a basso contenuto di carboidrati con pollo, noci pecan e pezzetti di mela
- Insalata di tonno con verdure, pomodoro e avocado
- Salmone in cima a verdure, fagioli verdi sbollentati, funghi e germogli
- Pollo con verdure, cetrioli, noci pecan e formaggio blu sbriciolato
- Bistecca con verdure, cipolle rosse affettate sottilmente, pepe verde e funghi
- insalata Cobb
Roll-up e avvolgimenti
Esistono tre tipi di roll-up a basso contenuto di carboidrati:
- Lattuga: usa alimenti "pastosi", come tonno, salmone, uova o insalata di pollo come ripieno per un ripieno di lattuga. Le grandi foglie di lattuga funzionano meglio. Includere verdure come strisce di pepe, o che suona bene (purché non lo sovraccarichi). (Un'alternativa simile è usare l'insalata di proteine come salsa e usare sedano, peperone, cetriolo, ecc. Come mestoli).
- Carne: arrotolare il formaggio e le verdure in una fetta di roast beef, prosciutto, ecc. Ad esempio, un rotolo di spinaci in roastbeef o uno slaw cole nel prosciutto.
- Tortillas a basso contenuto di carboidrati: tira tutto quello che vuoi in una tortilla a basso contenuto di carboidrati e fai un "involucro".
Minestre
Le zuppe sono molto versatili e possono fornire un veicolo per carni e verdure avanzate. La maggior parte delle ricette di zuppa può essere povera di carboidrati se si prende solo l'amido (tagliatelle, riso, patate). Ci sono alcune minestre in scatola a basso contenuto di carboidrati, ma la stragrande maggioranza no; devi leggere attentamente le etichette. Preparare una grande pentola di zuppa e congelare le porzioni.
Ad esempio, prova questa zuppa arcobaleno .
Avanzi
Il pranzo più semplice di tutti? Basta fare un extra a cena e averlo a pranzo il giorno dopo!