Le zuppe sono un ottimo modo per consumare carni e verdure avanzate. Possono fare un bel primo piatto o un piatto principale. Quasi ogni zuppa può essere ridotta in carboidrati lasciando fuori la pasta, il riso o i cereali e aggiungendo verdure non amidacee. In molte di queste zuppe, sono le verdure miste che addensano la zuppa, quindi non c'è bisogno di farina o altri addensanti. Ecco alcune delle mie ricette a base di zuppa low-carb preferite.
1 - zuppa di verdure di pollo
Questa è una zuppa semplice, ma mi piace variare in molti modi aggiungendo diverse spezie e verdure. Ho alcuni suggerimenti per te, ad esempio una versione messicana.
2 - Zuppa di manzo vegetale
Hai un po 'di arrosto in pentola o petto ? È un'ottima base per una zuppa sostanziosa che fa un ottimo pranzo.
3 - Clam Chowder
Sono una ragazza del New England, quindi amo la zuppa di molluschi. Non c'è bisogno che sia pieno di patate e addensanti. (Non mi piacciono le chowders troppo spesso che vedi spesso oggi.)
4 - Zuppa di formaggio di cavolfiore
Questa è una bella zuppa liscia tutta da sola, ma mi piace anche aggiungere prosciutto e / o verdure ad esso. Se si aggiunge un po 'meno brodo, può anche essere una salsa di formaggio decente per le verdure.
5 - Crema di zuppa di funghi
Io uso entrambi i funghi freschi e secchi per un profondo sapore di funghi, e un po 'di sherry secco lo porta davvero alla vita.
6 - Zuppa fredda di melone Cucumer
Questa è una zuppa estiva rinfrescante a base di cetriolo, melone, yogurt e menta.
7 - Zuppa cremosa di zucca speziata
È sempre una buona idea prendere alcune verdure arance nella tua dieta e usare la zucca in scatola è un modo così semplice per farlo accadere! Questa è una zuppa liscia e speziata. Più in basso nella lista c'è un'altra zuppa di zucca.
8 - Zuppa di peperoncino rosso tostato
Un'altra zuppa a base di verdure, questa con un tocco di calore e un sentore di fumo dal peperoncino chipotle o paprika affumicata con i peperoni rossi arrostiti. Questo è un altro caso in cui la miscelazione di qualcosa in un barattolo (in questo caso, i peperoni) rende la preparazione davvero facile.
9 - Zuppa arcobaleno
Questa zuppa di verdure ha una gamma di verdure colorate ed è ricca di sostanze nutritive. Puoi aggiungere pollo o tacchino a questa zuppa per un pasto completo.
10 - Zuppa di zucca del mondo nuovo
L'ho chiamato zuppa "nuovo mondo" perché la zucca è uno degli alimenti che mangiamo che sono indigeni nelle Americhe, e ho aggiunto altri ingredienti come il chorizo messicano (anche se puoi usare qualsiasi salsiccia piccante) e peperoncini.