I marchi più popolari di salsa di carne non sono senza glutine
Per ottenere una salsa di carne veramente senza glutine, dovrai andare oltre i prodotti più popolari sugli scaffali dei negozi. A.1. La Salsa di Bistecca, il prodotto numero uno di salsa di carne, non include gli ingredienti contenenti glutine, ma non è prodotto per essere privo di glutine e quindi potrebbe non essere sicuro con la dieta priva di glutine. Inoltre, la salsa Heinz 57, che è anche popolare come salsa per bistecca, contiene malto d'orzo e non è priva di glutine.
Fortunatamente, ci sono altre opzioni per gli amanti della bistecca che vogliono semplicemente un po 'di salsa per aromatizzare la loro carne. Le opzioni di salsa di bistecca senza glutine includono:
- Dale's Steak Seasoning
- Salsa di bistecca di cipolle Vidalia Golding Farms
- Lea & Perrins Worcestershire Sauce
- Salsa di bistecca con carboidrati a basso contenuto di carboidrati e salsa marinata
- Salsa di bistecca Paleochef
- Rufus Teague Steak Sauce
- Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce
- The New Primal Classic Marinade & Cooking Sauce
Ecco la verità sugli ingredienti utilizzati nella salsa di bistecca, quali sono le aziende che parlano dello stato senza glutine delle salse da bistecca, quali sono raccomandati per l'acquisto e come usare la salsa di bistecca.
Ingredienti in salsa di carne
Le ricette per la salsa di bistecca variano nei dettagli - alcuni possono essere più dolci o più speziati di altri, ad esempio, mentre altri possono fare affidamento sul sapore dell'aceto. Tuttavia, la maggior parte include i seguenti ingredienti: ketchup o concentrato di pomodoro, senape, zucchero, salsa Worcestershire, aceto, sale e pepe e spezie.
Affinché un prodotto a base di salsa di bistecca sia considerato privo di glutine, tutto ciò che va in esso deve essere anche senza glutine (il produttore avrà bisogno di ketchup senza glutine e spezie senza glutine, per esempio).
In realtà, il principale ingrediente contenente glutine mai usato nella salsa di bistecca è il malto d'orzo. Il malto d'orzo è un ingrediente della salsa Heinz 57 e si trova anche più comunemente nei prodotti fabbricati nel Regno Unito, a differenza degli Stati Uniti.
Tuttavia, la salsa bistecca è un condimento altamente elaborato con molti ingredienti diversi, il che rende un problema la contaminazione incrociata del glutine in tutto il processo di approvvigionamento e produzione degli ingredienti.
L'aceto, un ingrediente chiave nella salsa di bistecca, può anche essere un problema per alcune persone che non possono mangiare il glutine. I produttori ottengono l'aceto distillato da diversi ingredienti, tra cui il grano. Una frazione di coloro che reagiscono al glutine reagiscono anche all'aceto derivato dai chicchi di glutine , anche se il processo di distillazione dovrebbe eliminare le molecole di glutine. Le fonti di aceto nei singoli prodotti a base di salsa sono elencate qui di seguito.
Stato senza glutine delle marche di salsa di bistecca
Ecco una lista di marchi di salsa di carne disponibili negli Stati Uniti, oltre a ciò che ogni produttore ha da dire sullo stato senza glutine del prodotto:
- A.1. Salsa di bistecca . Non contiene glutine . A.1. La salsa di bistecca è un prodotto di Kraft Foods, che non etichetta molti dei suoi prodotti senza glutine ma invocherà ingredienti a base di glutine di glutine sulle sue etichette (anche quando non richiesto dalla legge). Lo stato senza glutine di A.1. La salsa di bistecca è oggetto di molti dibattiti nella comunità senza glutine. Ma la linea di fondo è che A.1. non è etichettato senza glutine , il che significa che Kraft ha ragione di ritenere che non soddisfi lo standard legale della Food and Drug Administration degli Stati Uniti di meno di 20 parti per milione di glutine . A.1. La Salsa di Bistecca non contiene alcun ingrediente a base di glutine a base di glutine (sulla base della politica di etichettatura senza glutine di Kraft, l'azienda rivelerebbe un colore caramello che conteneva il glutine, per esempio). Pertanto, è probabile che il problema principale con A.1. è il rischio di contaminazione incrociata da glutine durante la lavorazione. Ci sono scelte migliori in salsa di bistecca là fuori se hai bisogno di uno che è senza glutine.
- Dale's Steak Seasoning . Senza glutine. Dale's è disponibile in due varietà: originale (etichetta rossa) e sodio ridotto (etichetta verde). Gli ingredienti includono: salsa di soia senza glutine, zucchero, spezie e glutammato monosodico (quindi evitare questo prodotto se si è sensibili a MSG).
- Salsa di bistecca di cipolle Vidalia Golding Farms . Senza glutine. Questa salsa a base di pomodoro contiene aceto distillato semplice, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, melassa, cipolla di Vidalia e spezie. È etichettato senza glutine, il che significa che contiene meno di 20 parti per milione di glutine.
- Heinz 57 salsa . Non contiene glutine. L'aceto di malto, che contiene malto d'orzo, è un ingrediente di Heinz 57, quindi evitalo.
- Lea e Perrins . Senza glutine. Tecnicamente, Lea & Perrins è la salsa del Worcestershire, non la salsa di bistecca: il Worcestershire è una salsa più scura che, a differenza della salsa di carne, di solito non contiene pomodori. Tuttavia, molte persone usano i due tipi di salse in modo intercambiabile per condire la loro bistecca. Lea & Perrins Original Worcestershire Sauce, prodotto dalla Kraft Heinz Company, è etichettato come "senza glutine" dalla società negli Stati Uniti (una versione venduta nel Regno Unito contiene aceto di malto e non è priva di glutine). Si noti che contiene aceto bianco distillato, che molto probabilmente è derivato dal mais ma può essere derivato dal grano.
- Salsa di bistecca con carboidrati a basso contenuto di carboidrati e salsa marinata . Senza glutine. Secondo l'azienda (specializzata in alimenti senza glutine e basso contenuto di carboidrati), questa salsa da bistecca ha un sapore più simile a Heinz 57 che A.1. salsa di bistecca. Gli ingredienti includono: aceto di sidro, stevia, salsa di soia senza glutine e vino rosso. Si noti che contiene meno del 2% di bourbon, che viene distillato dai chicchi di glutine . Borbone è considerato da molti esperti senza glutine, ma alcune persone reagiscono ad esso .
- Salsa di bistecca Paleochef . Senza glutine. Questo prodotto, prodotto da Steve's Paleogoods, è senza glutine e prodotto senza additivi, conservanti o zuccheri raffinati. È addolcito con miele e uvetta dorata e contiene olio d'oliva. Vengono utilizzati due diversi tipi di aceto: aceto balsamico e aceto di vino rosso, entrambi derivati dal vino (non i chicchi di glutine).
- Rufus Teague Steak Sauce . Senza glutine. Questo prodotto è disponibile in due varianti: originale (nell'involucro verde) e piccante (nell'involucro arancione). Entrambi sono non-GMO verificati, Kosher e senza glutine e sono imbottigliati in una fiaschetta di whisky di vetro riutilizzabile. Gli ingredienti includono: aceto (che può essere derivato dai chicchi di glutine), pasta all'uvetta, concentrato di pomodoro, tamari (salsa di soia senza glutine), acciughe e spezie.
- Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce . Senza glutine. Il prodotto Stonewall Kitchen Roadhouse è un'altra salsa a base di pomodoro, con condimento di peperoncini verdi, senape, uvetta e melassa. Contiene aceto di vino rosso e aceto balsamico. L'azienda lo etichetta senza glutine (a meno di 20 parti per milione di glutine).
- The New Primal Classic Marinade & Cooking Sauce . Certificato senza glutine. Questa marinata, prodotta dal piccolo marchio The New Primal, è certificata paleo e certificata senza glutine dalla Gluten-Free Certification Organization (GFCO), che richiede test a meno di 10 parti per milione di glutine (meno glutine è meglio, ovviamente). È anche senza latticini, senza olio e senza zucchero. Il prodotto contiene aminos di cocco biologico, aceto di sidro di mele, concentrato di ananas, concentrato di succo di limone e spezie.
Una parola da
Trovare la vera salsa di bistecca che è veramente senza glutine nel tuo negozio di alimentari locale potrebbe essere una sfida, soprattutto se il negozio è più piccolo o non particolarmente ben fornito. Molti dei prodotti più popolari (tra cui A.1. Steak Sauce) non sono considerati sicuri sulla dieta priva di glutine.
Se vuoi qualcosa da mettere sulla tua bistecca e sei di fretta, valuta la possibilità di rivolgersi a Lea & Perrins Worcestershire Sauce. Non è tecnicamente salsa di carne, ma è gustoso e senza glutine ... e disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. In alternativa, pianifica in anticipo per procurarti le salse per bistecche davvero prive di glutine online. Per coloro che si attaccano solo con prodotti certificati senza glutine , The New Primal è la tua unica scelta corrente.
Ti chiedi come usare la salsa di bistecca? Puoi usarlo prima di cucinare come parte di una marinata: unisci una salsa di bistecca sufficiente a coprire la tua carne con sale, pepe, olio d'oliva e le spezie preferite senza glutine (cipolle e aglio in polvere funzionano bene) in una ciotola coperta o una zip - Sblocca il sacchetto di plastica per almeno un'ora (preferibilmente di più) prima di cuocere la bistecca. Puoi anche usare la salsa bistecca come condimento per i contorni, come condimento per hamburger, o anche per aromatizzare il peperoncino fatto in casa.
> Fonte:
> Fondazione Celiachia. Cosa dovrei mangiare? Scheda informativa.