Alimenti da tenere a portata di mano per cucinare a basso contenuto di carboidrati
Sebbene chiunque possa seguire un modo di mangiare a basso contenuto di carboidrati senza ingredienti speciali, ce ne sono alcuni che sono utili nella cottura e nella cottura. La maggior parte di essi si trova in un normale negozio di alimentari, alcuni possono essere trovati nei negozi di alimenti naturali, e altri devono spesso essere ordinati in modo speciale a meno che tu non abbia la fortuna di vivere vicino a un negozio che lo scorta.
- Farina di mandorle / farina di mandorle : questa può essere la farina a basso contenuto di carboidrati più versatile. Può essere usato per torte, muffin , pane veloce , biscotti e altro. Un vantaggio è che non devi comprarlo già preparato. Puoi preparare farina di mandorle o mandorle con mandorle tostate usando il tuo robot da cucina. Tuttavia, devi essere sicuro di non sovrascriverlo e diventerà burro di noci. Mentre si può gustare il burro di noci da solo, avrete bisogno di più mandorle per fare una partita di farina di mandorle.
- Semi di lino e farina di semi di lino : si tratta di alternative ad alto contenuto di fibre ea basso contenuto di carboidrati che sono anche ad alto contenuto nutrizionale.
- Farina di cocco: molto ricca di fibre, ma non si può semplicemente scambiarla con farina di noci in una ricetta in quanto richiede quantità diverse degli altri ingredienti. Dovrai cercare le ricette che lo specificano o provare a convertirli tu stesso.
- Altre farine di noci: le farine di nocciole e noci sono suggerimenti.
- Glutine di grano vitale: questa è solo la parte proteica del grano, quindi è a basso contenuto di carboidrati. Se stai evitando il glutine, ovviamente, questo è vietato.
- Addensare gli addensanti: questo e altri prodotti Expert Foods come StarchNOT possono essere utili quando è necessario addensare le salse senza usare farina o amido di mais.
- Liquid Sucralose / Splenda : contiene carboidrati zero e può essere utilizzato praticamente in sostituzione di dolcificanti artificiali in polvere.
- Dolcificanti artificiali a scelta
- Eritritolo : questo zucchero non ha quasi alcun effetto sullo zucchero nel sangue . Funziona molto bene con il cioccolato. Assicurati di ottenere il tipo in polvere se puoi, piuttosto che granulato.
- Buon cioccolato non zuccherato (la qualità fa davvero la differenza)
- Polvere di cacao
- Bianchi d'uovo in polvere: questi aiutano a dare struttura ad alcuni prodotti da forno. La forma costosa est è "polvere di proteine bianco d'uovo" come il marchio NOW.
- Gelatina (normale)
- Xanthan o Guar Gum: sono utili per ispessire e legare.
- Latte di soia non zuccherato: contiene meno carboidrati rispetto a qualsiasi altro latte ed ha un sapore neutro.
- Contaminuti istantanei di carboidrati : un ingrediente versatile per legare le torte di granchio, fare i latkes e persino negli gnocchi.
- Texture Vegetable Protein (TVP): può essere usato come sostituto per il riso in casseruole, briciole di pane in polpettone, e persino essere un cereale caldo per la colazione .
- Polvere di proteine del siero di latte
- Olio extravergine d'oliva
- Olio di cocco
- Olio di cartamo o olio di girasole alto : per cotture o cotture ad alta temperatura che richiedono un gusto più neutro dell'olio di oliva, queste sono buone scelte. Questi sono appositamente allevati per essere ad alto contenuto di grassi monoinsaturi e hanno un punto di fumo relativamente alto. Saffola è una marca. Devi essere sicuro di ottenere i tipi oleici alti poiché molti di questi oli sono ricchi di grassi polinsaturi , che non sono preferiti.