Calorie e benefici per la salute di Spaghetti Squash
Lo Spaghetti è un tipo di zucca invernale che non assomiglia ai suoi membri della famiglia delle zucche: è non amidaceo e ha polpa gialla, a differenza della colorazione arancione di ghiande, butternut e altre varietà di zucca invernale.
Spaghetti è spesso usato come sostituto della pasta. Ha un sapore delicato, leggermente dolce, perfetto per l'olio d'oliva e le salse a base di pomodoro.
A cottura ultimata, la carne diventa fibrosa, simile all'aspetto degli "spaghetti" e può essere utilizzata come una versione meno densa di carboidrati e più nutrienti dei tradizionali piatti di pasta.
È generalmente disponibile tutto l'anno, con l'alta stagione da ottobre a marzo.
| Fatti di nutrizione di Spaghetti Squash | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 tazza (155 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 42 | |
| Calorie da grasso 4 | |
| Grasso totale 0,4 g | 1% |
| Grasso saturo 0,1 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,2 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 28 mg | 1% |
| Potassio 181,35 mg | 5% |
| Carboidrati 10 g | 3% |
| Fibra alimentare 2.2g | 9% |
| Zuccheri 3.9g | |
| Proteine 1g | |
| Vitamina A 3% · Vitamina C 9% | |
| Calcio 3% · Ferro 3% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Gli spaghetti sono a basso contenuto di calorie, contengono solo 42 calorie in una tazza cotta. Contiene anche una piccola quantità di carboidrati, 10 grammi e una buona quantità di fibre, 2,2 grammi o 9 percento del fabbisogno giornaliero. Quando sostituisci gli spaghetti alla pasta puoi risparmiare circa 170 calorie e 30 grammi di carboidrati in una tazza!
Benefici per la salute di Spaghetti Squash
A differenza di altre varietà di zucca invernale come il burro e la ghianda, la zucca di spaghetti contiene quantità significativamente inferiori di vitamina A. Tuttavia, è una buona fonte di fibre, vitamina C, vitamine B, manganese e potassio.
La fibra è la parte indigesta dei carboidrati che aiuta a mantenerti pieno, aiuta a regolare l'intestino e lo zucchero nel sangue e può aiutare a ridurre il colesterolo.
Gli studi hanno dimostrato che le persone che mangiano diete ricche di fibre sono a rischio ridotto di malattie cardiache, alcuni tipi di cancro e diabete.
La vitamina C, un importante antiossidante e vitamina solubile in acqua, aiuta a rafforzare l'immunità e aiuta nella produzione di collagene, garantendo proprietà anti-invecchiamento.
Le vitamine del gruppo B giocano un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei grassi e il manganese è un componente degli enzimi antiossidanti. Inoltre, il potassio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.
Infine, lo squash contiene anche luteina e zeaxantina, che sono antiossidanti che proteggono gli occhi dalle malattie legate all'età.
Domande frequenti su Spaghetti Squash
Posso mangiare i semi di zucca?
Si, puoi. Scava i semi e li arrostisci per uno spuntino nutriente. I semi di zucca sono ricchi di proteine e magnesio .
Raccogliere e conservare Spaghetti Squash
Scegli uno spaghettone che sia solido senza macchie o imperfezioni. Dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni.
Conservare gli spaghetti in un luogo fresco e asciutto. Lavare la pelle prima di tagliarla.
Una volta cotti, mettete gli spaghetti in frigorifero in un contenitore ermetico per garantire la freschezza fino a qualche giorno.
Modi salutari per preparare lo Spaghetti Squash
Gli spaghetti devono essere cotti al vapore o cotti prima di essere in grado di estrarre la carne croccante e filante.
Il modo più semplice per farlo è quello di cuocere a faccia in giù la tua zucca in modo che la carne diventi cotta al vapore e morbida. Puoi anche cuocere la zucca a faccia in su o usare il microonde , ma cuocere a faccia in giù sembra dare il miglior prodotto.
Segui questi semplici passaggi:
- Preriscalda il forno a 375 ° F.
- Mentre il forno sta scaldando, sciacquare gli spaghetti con acqua fredda e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaio per raccogliere e scartare i semi (o salvarli per arrostire) a metà di ogni metà.
- Posizionare la zucca a faccia in giù in una casseruola e versare circa mezzo pollice a un pollice di acqua nel piatto e cuocere fino a quando sono teneri, circa 30 a 45 minuti (a seconda delle dimensioni della zucca).
- Saprai che la tua zucca è pronta quando puoi bucare la pelle con una forchetta o rastrellare una forchetta avanti e indietro attraverso la zucca ei fili si rimuovono facilmente.
- Una volta che hai i tuoi spaghetti, saltateli con un po 'di aglio, olio e parmigiano o condiscili con la tua salsa di pomodoro preferita. È un'opzione deliziosa, nutriente, a basso contenuto calorico.
Ricette con Spaghetti Squash
- Il modo semplice per preparare Spaghetti Squash
- Come cucinare spaghetti al microonde
- Come cuocere gli spaghetti al fornello lento
> Fonti:
> Labensky, SR, Hause, AM. In cucina: un libro di testo di Fondamenti culinarie. 3a ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626
> Istituto Linus Pauling. Micronutrienti per la salute. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Moore, Marisa. Zucca invernale Cibo e nutrizione. 2016; 16-17. 30-31.