Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 349
Grasso - 18g
Carboidrati - 8g
Proteine - 38g
Tempo totale 35 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 3
Questo pollo con basilico e verdure a basso contenuto di carboidrati è un pasto veloce, facile e gustoso, pronto in circa 45 minuti dall'inizio alla fine.
Le verdure suggerite - peperone , funghi , zucchine o zucca estiva - sono solo un punto di partenza, sia per quantità che per varietà.
Puoi davvero usare quasi qualsiasi verdura. Broccoli, cavolfiori e cipolle sono buone aggiunte. Se lo desideri, puoi anche sostituire la salsa al pesto con basilico e aglio.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 libbra disossata, petto di pollo senza pelle, tagliata a pezzi di dimensioni mordenti
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 peperone rosso, lavato, animato e tritato
- 8 once funghi, puliti e affettati
- 2 tazze di zucchine lavate, gambo e affettato
- 3 spicchi d'aglio, tritati o pressati
- 8 once di basilico fresco, tritato
Preparazione
- In una padella grande a fuoco vivo, portare 3 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità a un luccichio.
- Nel frattempo, cospargere di sale e pepe sui pezzi di pollo. Aggiungete con cura i pezzi di pollo conditi all'olio bollente, evitando l'olio caldo che schizza. Cuocere il pollo da un lato e rovesciare i pezzi.
- Aggiungere il peperone rosso tritato, 8 fette di funghi a fette, 2 tazze di zucchine a fette o altra zucca estiva, mescolare e continuare a cucinare.
- Quando il cibo è quasi cotto, spingerlo da parte e aggiungere l'aglio tritato a 3 spicchi. Dopo circa 30 secondi, mescolare il tutto e aggiungere il basilico fresco tritato di 8 once.
- Cuocere un altro 30 a -60 secondi e servire. Il pesto (fatto in casa o acquistato al supermercato) può essere sostituito con aglio e basilico.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se il pollo non è la tua tazza di tè, o se vuoi solo cambiare un po 'le cose, puoi scambiare il pollame in questa ricetta con qualsiasi altra proteina / carne a basso contenuto di carboidrati che preferisci. Qui ci sono buone opzioni low-carb:
- Pollame: pollo o tacchino di carne bianca, pancetta di tacchino o salsiccia magro con moderazione, gallina della Cornovaglia
- Manzo: controfiletto di terra o carne macinata con meno del 10% di grassi, la maggior parte delle bistecche, i tagli di lombata, i tagli rotondi, la bistecca al fianco e la broil di Londra
- Carne di maiale: prosciutto cotto, filetto, lombo, braciola ben guarnita, pancetta canadese, pancetta croccante e ben drenata (meglio come guarnizione)
- Agnello: gamba ben tagliata, tritare come un ossequio occasionale
- Vitello: tondo, cotoletta di gamba, tritare
- Carni per il pranzo: salumi senza zucchero e grassi come il tacchino
- Altre fonti proteiche: uova, tofu , seitan, tempeh, fagioli e altri sostituti della carne a basso contenuto di grassi come la ricotta e lo yogurt