Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 81
Grasso - 9g
Carboidrati - 0 g
Proteine - 0 g
Tempo totale 15 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 0 min
Porzioni 24 (1 cucchiaio da tavola ciascuna)
Una combinazione di verdure verde brillante ed erbe aromatiche si uniscono per creare un concentrato di infiammazione e una ricca salsa nutriente. Non solo le verdure a foglia verde come spinaci , rucola e erbe fresche contengono vitamine e minerali, sono piene di composti a base vegetale che proteggono le cellule da danni e infiammazioni. Crea una partita di questa salsa vibrante e versatile per pasta, sughi o carne e verdure grigliate .
ingredienti
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 tazze di rucola fresca
- 1 tazza di spinaci freschi
- ½ tazza di prezzemolo fresco
- ½ tazza di basilico fresco
- succo e la scorza di un limone
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Mettere lo spicchio d'aglio in un robot da cucina e impastare.
- Mettere la rucola, gli spinaci, il prezzemolo e il basilico al robot da cucina, seguito dal succo di limone e dalla scorza.
- Aggiungere sale e pepe nero e ripetere l'operazione.
- Con la macchina in funzione, versare lentamente olio d'oliva.
- Continua a frullare fino a quando tutto l'olio è incorporato e gli ingredienti sono ben combinati.
- Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano incorporati.
- Trasferire il pesto in una ciotola; utilizzare immediatamente o conservare come desiderato.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Altre opzioni a foglia verde per questa ricetta sono la bietola, la scarola e il dente di leone.
Questa ricetta omette i tradizionali ingredienti ad alto contenuto calorico come parmigiano e pinoli, ma possono essere aggiunti alla salsa prima di servire. Cospargere un po 'la parte superiore per una piega sulla trama, ma nota che questi componenti aggiuntivi, in particolare i pinoli, sono più alti in termini di calorie. Un'oncia aggiunge circa 190 calorie, quindi attenersi a una porzione più piccola, circa 10 noci per porzione, per mantenere la densità di energia aggiunta a circa 11 calorie.
Consigli per cucinare e servire
Fai una partita di pesto e assapora per settimane. Una volta preparato, il pesto può rimanere a temperatura ambiente per un massimo di due ore. Per conservare, imballare in un contenitore ermetico o in una busta e conservare in frigorifero. La salsa si gela anche in sacchetti di freezer o vaschette di ghiaccio.
Per scongelare, basta lanciare porzioni di pesto congelato in zuppe, salse e marinate.