Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 399
Grasso - 9g
Carboidrati - 44g
Proteine - 34g
Tempo totale 30 min
Preparare 30 minuti , Cuocere 0 min
Porzioni 2
Poke (pronunciato "PAH-KAY") è un piatto tradizionale hawaiano a base di pesce crudo e servito con riso caldo al vapore. Poke significa "tagliare o affettare" e questo è esattamente quello che fai: fai cubetti di pesce fresco a misura di sushi, tagliateli a cubetti, marinali in una semplice salsa salata e servili in una ciotola con riso e molti condimenti.
Questa ricetta di poke bowl è un modo per ottenere un pasto tipo sushi a casa senza necessità di rotolare. Utilizza riso integrale cotto a vapore, tonno a pinne gialle (o ahi) e carote fresche a base di verdura, avocado cremoso, ravanelli e coriandolo. Una spolverata di semi di sesamo supera la ciotola.
ingredienti
- 1/2 tazza di carote , tritate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di pasta di zenzero fresca
- 1/4 di tazza di aceto di vino di riso
- 8 once tonno al tonno bianco (ahi) al sushi
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cucchiai di scalogno tritato
- 3 gambi di cipolla verde, tritati
- 1 tazza e mezza di riso integrale al vapore
- 2 ravanelli affettati sottilmente
- 1/2 piccolo avocado, tagliato a fette sottili
- Coriandolo fresco (per guarnire)
- Semi di sesamo (per guarnire)
Preparazione
- Mettere le carote in un barattolo. Sbatti insieme lo zucchero, lo zenzero e l'aceto e aggiungi alle carote. Agitare e conservare in frigorifero un'ora per decantare rapidamente le carote.
Usando un coltello affilato, taglia il tonno ordinatamente in cubetti da 1/2-inch. Mettere in una ciotola non reattiva.
Aggiungere salsa di soia, olio di sesamo, scalogno e cipolla verde e mescolare per unire. Mettete in frigorifero mentre preparate altri ingredienti.
Dividere il riso tra due ciotole. Scolate il tonno in cima e guarnite con carote, ravanelli e avocado. Cospargere con coriandolo e semi di sesamo e servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Sentiti libero di farlo tuo con qualsiasi verdura fresca che hai a portata di mano, e se preferisci una piccola spezia, aggiungi del wasabi o sriracha. Se lo desideri, puoi anche usare il salmone al sushi anziché il tonno.
Consigli per cucinare e servire
Non essere intimidito dal pesce crudo. Basta chiedere al tuo macellaio di tonno al sushi per assicurarti che sia sicuro mangiare crudo, quindi tenerlo freddo fino al momento dell'uso. Quindi utilizzare un coltello molto affilato per tagliarlo in cubi puliti, mezzo pollice.
Usa il riso integrale a cottura rapida anziché tradizionale se hai poco tempo.
Questo piatto è servito meglio subito dopo che è stato preparato.