Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 186
Grasso - 9g
Carboidrati - 0 g
Proteine - 25g
Tempo totale 30 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 4 (4 once ciascuna)
Il salmone è un supereroe di frutti di mare! Non solo questo pesce popolare a basso contenuto di mercurio , è impilato con i poteri di lotta contro l'infiammazione dei grassi omega-3 . Molte persone hanno difficoltà a soddisfare la loro quota giornaliera di grassi omega-3, ma una piccola porzione di salmone contiene più di un giorno vale tutto da sola, ed è delizioso quando arrostito con senape di Digione e timo.
ingredienti
- Salmone fresco da 1 libbra, pelle rimossa
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- ½ cucchiaino di timo essiccato
- Spicchi di limone, per servire
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Tagliare il salmone in 4 pezzi di dimensioni uguali.
- Mettere dei pezzi di salmone su una teglia rivestita con carta da forno.
- Spennellare ogni pezzo di salmone con olio d'oliva e condire con sale.
- Mettere il pesce nel forno e arrostire per 10 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolare senape di Digione e timo secco e mettere da parte.
- Dopo 10 minuti di cottura, spennellare il salmone con la miscela di senape e timo.
- Restituire il pesce al forno per altri 5-8 minuti o fino a quando il salmone non è appena cotto.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per una presa leggermente diversa su questa ricetta, aggiungi un po 'di dolcezza alla mostarda di Digione con un filo di miele, agave o sciroppo d'acero. Oppure sostituire completamente la senape e utilizzare altre salse preparate come il pesto, il barbecue o la salsa teriyaki; il metodo di cottura rimane esattamente lo stesso.
Consigli per cucinare e servire
Cucinare il pesce come il salmone può sembrare intimidatorio, ma certamente non è necessario. Quando sei al banco del pesce, ordina un po 'più di un chilo di pesce e poi chiedi al tuo pescivendolo di rimuovere la pelle in modo da non doverlo fare.
Rivestire la teglia con la carta pergamena non solo impedisce al pesce di attaccarsi, ma rende facile e veloce la pulizia.
Servi questa proteina insieme a una semplice insalata verde o a un lato di cereali integrali per un potere di lotta contro l'infiammazione ancora maggiore.
Per rendere questo pasto più economico, acquista grandi porzioni di salmone quando è in vendita e lascia le porzioni tagliate nel congelatore.
Per scongelare, riporre in frigorifero durante la notte. Pop in forno e arrosto per una cena sana in circa 20 minuti. Una veloce gita in un forno caldo, una passata di salsa e la cena sono sul tavolo.