Fatti di nutrizione e modi sani di usare farina di ceci
La farina di fagioli di ceci viene fatta macinando i semi di ceci secchi (ceci) in polvere. È un ingrediente popolare nella cucina mediorientale e indiana, dove si trova in piatti come falafel e hummus. Dal momento che i ceci sono ricchi di proteine e fibre, oltre a diversi minerali e vitamine del gruppo B, la loro farina è altamente nutriente.
Fatti nutrizionali di farina di fagioli di ceci
Una tazza di farina di semi di ceci ha oltre 20 grammi di proteine e quasi 10 grammi di fibre con circa 350 calorie.
Ha anche più di 4 milligrammi di ferro, 150 milligrammi di magnesio, oltre 2,5 grammi di zinco, 1,6 milligrammi di niacina e 400 microgrammi di folato .
Fatti nutrizionali di farina di fagioli di ceci | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1/4 tazza (30g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 110 | |
| Calorie da grasso 15 | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 5mg | 0% |
| 195mg di potassio | 4% |
| Carboidrati 18 g | 6% |
| Fibra alimentare 5 g | 20% |
| Zuccheri 3g | |
| Proteine 6g | 12% |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 4% · Ferro 10% | |
* Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Benefici per la salute della farina di fagioli di ceci
Poiché la farina di fagioli di ceci è elevata in un complesso B chiamato folato, può essere utile per le donne in gravidanza o in gravidanza perché aiuta a prevenire un difetto alla nascita chiamato spina bifida.
Inoltre, la farina di semi di ceci è ricca di fibre ed è essenziale per un sano sistema digestivo. Inoltre, la farina di semi di ceci è ricca di minerali importanti per ossa e denti forti e per la normale funzionalità dei muscoli e dei nervi.
La combinazione di proteine e fibre significa che gli alimenti fatti con la farina di semi di ceci sono buone scelte per le persone che stanno guardando il loro peso. È una combinazione che ti mantiene più a lungo più a lungo e ti aiuta a sentirti soddisfatto tra i pasti, quindi è meno probabile che mangi. Inoltre, gli alimenti sani fatti con la farina di semi di ceci possono essere utili per le persone con diabete perché la fibra aiuta a rallentare l'assorbimento degli zuccheri nella dieta.
Infine, consumare una dieta ricca di legumi può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e può essere una buona scelta per una dieta sana per il cuore. Ad esempio, la dieta mediterranea include legumi ed è nota per i suoi potenziali benefici per la salute.
Domande frequenti sulla farina di fagioli di ceci
La farina di ceci è senza glutine?
Sì, dal momento che i ceci sono legumi e non hanno alcun tipo di grano, la farina di semi di ceci non contiene glutine quindi è perfetta per una dieta priva di glutine.
Può essere usato come sostituto del grano o di altri cereali senza glutine?
In alcuni casi. Anche se potrebbe non funzionare per la cottura di una tipica pagnotta di pane lievitato, funzionerà molto bene per pane veloce come pane alla banana o muffin e torte. Ha un buon sapore di nocciola che funziona in molti cibi.
La farina di ceci è uguale alla farina di ceci?
Sì. I fagioli di ceci sono noti anche come ceci, quindi la farina di semi di ceci viene talvolta chiamata farina di ceci.
Ha altri nomi?
La farina di fagioli di ceci viene anche chiamata besan, farina di grano e farina di fagioli cici.
Scegliere e conservare la farina di fagioli di ceci
La farina di fagioli di ceci probabilmente sarà un po 'difficile da trovare nel tipico negozio di alimentari, ma potresti trovarlo nella zona degli alimenti naturali o in una sezione di alimenti internazionali.
Se non riesci a trovarlo nel tuo normale negozio di alimentari, puoi provare negozi di alimenti naturali e piccole cooperative.
La farina di semi di ceci viene venduta in sacchetti sigillati che possono essere conservati a temperatura ambiente fino all'apertura del sacchetto. Successivamente, puoi richiudere la busta o mettere la farina in un contenitore sigillabile e conservare in un'area fresca e asciutta, o anche in frigorifero. Se è necessario conservare la farina di semi di ceci o diversi mesi, è preferibile conservarla nel congelatore.
Crea la tua farina di semi di ceci
La farina di fagioli di ceci è facile da preparare e anche se non riesci a trovare la farina di semi di ceci in un negozio vicino, troverai sicuramente fagioli secchi in gran parte dei negozi.
Per fare la farina di semi di ceci, usa semplicemente un robot da cucina o un macinino da caffè per polverizzare i fagioli secchi in una forma polverosa.
Puoi anche fare la farina con i ceci in scatola. Risciacquarli in acqua, asciugarli con un panno e stenderli su una teglia da forno per arrostire in un forno a 450 gradi per circa 30-40 minuti. Lasciali raffreddare e trasformali in farina.
Modi salutari per usare la farina di fagioli di ceci
Puoi usare la farina di semi di ceci per preparare involucri e pancake ad alto contenuto proteico o aggiungerla a piatti vegetariani per aumentare il contenuto proteico. In caso contrario, può essere utilizzato in una varietà di ricette che utilizzano ingredienti che si amalgamano bene con il sapore cremoso e cremoso dei ceci.
Usando la farina di semi di ceci può dare una spinta nutriente agli snack come biscotti, biscotti e altre barrette. Ma, per mantenere i benefici sulla salute dei ceci, ricorda di scegliere ricette generalmente più povere di grassi, zuccheri e calorie per porzione.
Ricette sane con farina di semi di ceci
Queste ricette hanno tutte farina di ceci (o ceci) e sono perfette per una dieta equilibrata:
- Latte allergici
- Hummus veloce di farina di fagioli di ceci
- Pancakes di farina di ceci
Una parola da
Usando la farina di semi di ceci è un ottimo modo per aumentare l'apporto di proteine e fibre ed è perfetto per piatti vegani, vegetariani e onnivori. Il suo leggero sapore di nocciola funziona bene per molte ricette diverse, sia salate che dolci.
> Fonti:
> American Diabetes Association. "Tipi di carboidrati".
> Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT, Nguyen CH, Winham DM. "Il consumo di legumi non di soia riduce i livelli di colesterolo: una meta-analisi delle prove controllate randomizzate". Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Feb; 21 (2): 94-103.
> Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. "Piano avanti: l'acido folico può aiutare a prevenire alcuni difetti di nascita".
> Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. "Database di sostanze nutritive nazionali per versione di riferimento standard 28".
> Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. "La dieta mediterranea, i suoi componenti e le malattie cardiovascolari." L'American Journal of Medicine. 2015; 128 (3): 229-238.