Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 228
Grasso - 10 g
Carboidrati - 7g
Proteine - 27g
Tempo totale 40 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 25 minuti
Porzioni 2 (2 spiedini ciascuna)
Quando le persone pensano di mangiare sano, spesso immaginano un pollo alla griglia su un letto di lattuga secca. Mentre pianura vecchio pollo alla griglia, giorno dopo giorno, è certamente noioso, mangiare una cena sana non deve essere.
Questa ricetta di pollo alla griglia è ricca di sapori deliziosi grazie alla salsa chimichurri, una salsa verde a base di erbe, olio e aceto. È originario dell'America Latina e servito accanto a bistecche alla griglia o pollo. Chimichurri è un ottimo modo per aromatizzare i pasti sani senza aggiungere troppo sodio. In questa ricetta, ho lasciato fuori il sale, ma non ti mancherà mai con così tanto sapore da erbe fresche, spezie, aceto e aglio.
Gli spiedini di pollo alla griglia sono divertenti da preparare alla griglia quando il tempo è bello, ma puoi anche farli all'interno di una griglia. Mi piace usare i pomodorini, ma aggiungere qualsiasi tipo di verdura che hai a portata di mano. Questo piatto è un ottimo piatto ricco di proteine e basso contenuto di carboidrati, facile da preparare e delizioso! Servire con insalata verde e riso integrale o fagioli neri per completare il pasto.
ingredienti
- 1/4 di foglie di prezzemolo fresco
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco
- 1 cucchiaio di foglie di origano (o origano essiccato)
- 2 spicchi d'aglio fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di acqua
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Fiocchi di pepe rosso tritato 1/2 cucchiaino
- succo di 1/2 lime
- 1 petto di pollo disossato e senza pelle (8 once)
- Pomodorini 1/2 pinta
- olio d'oliva spray
Preparazione
- Prepara la salsa chimichurri. In un frullatore o in un robot da cucina, combinare gli ingredienti per la salsa chimichurri (eccetto il pollo e il pomodorino) e mescolare fino a renderli omogenei.
- Tagliare il petto di pollo in cubetti da 1 pollice. Mettere in una borsa con cerniera con metà della salsa chimichurri. Lasciare marinare in frigorifero per 20-30 minuti. Se usi spiedini di legno, usa questo tempo per immergere gli spiedi nell'acqua.
- Infilare il pollo su spiedini di metallo o di legno, alternando cubetti di pollo e pomodori.
- Riscaldare una griglia o una griglia a fuoco medio-alto. Spruzzare con olio e spiedini griglia 2 o 3 minuti per lato. Ridurre il calore al minimo o spostare gli spiedi sulla griglia superiore della griglia fino a cottura ultimata, circa 10-15 minuti. Il pollo dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 165F.
- Servire gli spiedini con la salsa rimanente chimichurri.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se non hai aceto di vino rosso, quasi qualsiasi aceto farà. L'aceto balsamico bianco o di mele funziona bene, o in un pizzico, basta aggiungere del succo di lime in più.
Prova ad aggiungere altre verdure, come funghi, peperoni o zucchine, ai tuoi spiedini per un sapore extra e per impaccare più fibre.
Regola il peperone tritato al livello di spezia desiderato.
Consigli per cucinare e servire
Mentre il pollo marinatura, cuocere a vapore un po 'di riso integrale o quinoa o scaldare una lattina di fagioli neri a basso contenuto di sodio. Questi spiedini si accoppiano bene anche con un'insalata verde.
Spalma con attenzione pollo e pomodori dagli spiedini quando servi per evitare di distruggere i pomodori.