Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 253
Grasso - 13 g
Carboidrati - 8g
Proteine - 26g
Tempo totale 30 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 2 (2 cosce ciascuna)
Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono ottime per pasti veloci e saporiti. Sono facili da preparare con poco sforzo e sono quasi impossibili da asciugare. Assumono qualsiasi sapore e sono il veicolo perfetto per ingredienti freschi e sani come frutta, verdura ed erbe. Per tenerli sul lato più sano, tagliare il grasso visibile prima di cucinarlo. Rimarranno comunque molto umidi e saporiti!
Chipotle, aglio e lime aggiungono molto sapore con quasi nessuno sforzo in questa ricetta. Una salsa di ananas fresca aumenta il sapore ancora di più e rende questo pasto un divertente ed eccitante cambiamento alla normale routine della cena.
ingredienti
- 4 cosce di pollo senz'ossa e senza pelle
- 3/4 di cucchiaino di polvere chipotle
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiaini di olio di avocado o altro olio ad alto calore
- 1/4 tazza di cipolla rossa, a dadini
- 1/2 tazza di ananas fresco a dadini
- 1 piccolo jalapeno , seminato e tagliato a dadini
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente
- Succo di 1/2 lime
Preparazione
- Scaldare il forno a 350F. Tagliare il grasso visibile dalle cosce di pollo.
In una piccola ciotola, unire polvere di chipotle, aglio e cumino.
Spremere la calce sopra le cosce di pollo e cospargere abbondantemente con la miscela di spezie. Strofinare per rivestire bene le cime delle cosce.
Riscaldare una padella antiaderente sul fuoco a fuoco alto. Aggiungi olio e padella per ricoprire.
Sear cosce di pollo nella padella, circa 2 minuti per lato. Mettere la padella nel forno per terminare la cottura, da 5 a 10 minuti. Il pollo viene fatto quando un termometro inserito al centro legge 165F.
Mentre il pollo sta cucinando, prepara la salsa. Mescolare cipolla rossa, ananas, jalapeno, coriandolo e lime in una ciotola.
Una volta che il pollo è pronto, togliere dal forno e servire con salsa all'ananas.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi usare i petti di pollo al posto delle cosce, ma dovranno essere magri per assicurarsi che cucinino a fondo ma non si asciughino.
Consigli per cucinare e servire
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo sia cotto fino in fondo. Puoi anche grigliare cosce di pollo se non hai una padella antigelo.
Servire queste cosce di pollo con fagioli neri o riso integrale e un'insalata verde o verdure grigliate per completare il pasto.