Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 144
Grasso - 3g
Carboidrati - 26g
Proteine - 8 g
Tempo totale 40 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 30 minuti
Dosi 4 (1 tazza ciascuno)
L'estate è il momento perfetto per approfittare dei prodotti freschi. Aggiungere più frutta e verdura alla tua dieta è un passo importante per abbassare la pressione sanguigna. Forniscono potassio, magnesio e fibra, tutti nutrienti importanti per mantenere il cuore sano.
Questa zuppa di mais estiva è piena di mais dolce estivo e jalapenos speziati, per un pasto fresco e delizioso che è anche pieno di proteine grazie all'aggiunta di yogurt greco. Mangiatela da sola per un sano pranzo vegetariano, o abbinatela con un'insalata o un panino per un pasto più focoso.
ingredienti
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 piccola cipolla gialla a dadini
- 1 peperone jalapeno, seminato e tagliato a dadini
- 4 spighe di grano, i grani tagliati
- 1 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena spezzato
- Yogurt greco senza grassi da 1/3 di tazza
- Latte scremato da 1/4 di tazza (o
- latte di scelta
- )
- 1 cipolla verde tritata
Preparazione
Scaldare l'olio a fuoco medio in una grande casseruola. Aggiungere l'aglio, la cipolla e il jalapeno e cuocere fino a quando sono morbidi, da 5 a 10 minuti.
Aggiungere mais, brodo e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 20 minuti.
Versare il liquido e circa la metà delle verdure in un frullatore di robot da cucina. Mescolare fino a renderlo omogeneo, quindi aggiungere di nuovo nella padella con le verdure rimanenti.
In una piccola ciotola, sbatti yogurt e latte. Aggiungere al mais nella casseruola e riscaldare il backup a fuoco basso fino a quando non viene riscaldato.
Dividere la zuppa in ciotole. Cospargere con la cipolla verde prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi sostituire il grano congelato fresco se è fuori stagione, in modo che tu possa gustare questo piatto tutto l'anno. In generale, il mais congelato è altrettanto nutriente, dal momento che è congelato al massimo.
Consigli per cucinare e servire
Fare attenzione quando si mescolano liquidi caldi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente o ci sarà troppa pressione nel vostro frullatore. Riscaldare la zuppa a fuoco basso sul fuoco.