Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 223
Grasso - 15 g
Carboidrati - 9g
Proteine - 15 g
Tempo totale 13 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 8 minuti
Porzioni 2
Aumentare l'assunzione di frutta e verdura è uno dei modi migliori per controllare la pressione sanguigna. Frutta e verdura forniscono vitamine, minerali, fibre e antiossidanti essenziali, ma in particolare sono preziosi il potassio , il magnesio e persino il calcio che forniscono. Un modo per assicurarti di avere abbastanza verdure è iniziare la tua giornata con una porzione!
Questo scramble da giardino messicano comprende peperoni saporiti e cipolle, coriandolo e pomodori ripiegati in uova strapazzate e ricche di proteine. Condita con un po 'di formaggio grattugiato e cremoso avocado ricco di potassio, questa colazione è un modo delizioso e soddisfacente per iniziare la giornata.
ingredienti
- 3 uova grandi + 1 albume d'uovo
- 1/4 tazza di cipolla, a dadini
- 1/4 tazza di peperone, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di jalapeno fresco, a dadini
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo, tritate grossolanamente
- 1/4 di tazza di pomodoro, a dadini
- 1/2 piccolo avocado, affettato
- 2 cucchiai di tagliere colby triturati o formaggio cheddar
- salsa o salsa piccante
Preparazione
- In una piccola ciotola, sbatti le uova e il bianco fino a quando non è combinato e soffice. Accantonare.
Scalda una piccola padella antiaderente a fuoco medio-basso. Spruzzare con olio e aggiungere cipolla, peperone, aglio e jalapeno. Cuocere, mescolando, fino a morbido, circa 3 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Spegni il fuoco, spruzza di nuovo e aggiungi le uova. Cuocere a fuoco basso, spingendo le uova dall'esterno della padella al centro con una spatola di gomma, fino quasi a fare. Aggiungere le verdure cotte e 2 cucchiai di cilantro alle uova e continuare la cottura fino a quando le uova non sono impostate.
Per assemblare, dividere le uova tra due ciotole. Aggiungere pomodoro, avocado, formaggio e coriandolo rimanente. Completa con la tua salsa o salsa piccante preferita. Godere!
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se hai altre verdure a portata di mano che devi consumare, sentiti libero di buttarle nella padella con i peperoni e le cipolle. Le ciambelle per la colazione sono un ottimo modo per usare le verdure che stanno per diventare cattive. Funghi, mais e spinaci sarebbero tutti degli ottimi ingredienti.
Per tenere sotto controllo calorie, grassi e sodio, assicurati di attenersi alla piccola porzione di formaggio e avocado elencati nella ricetta. Anche se nutrienti, questi alimenti sono anche densi di calorie.
Se hai bisogno di guardare il tuo colesterolo, puoi usare tutti gli albumi al posto delle uova intere.
Consigli per cucinare e servire
Quando si preparano uova strapazzate, mantenere il calore basso e mescolare lentamente dai bordi esterni verso l'interno per ottenere i migliori risultati.
Servire con un mais integrale riscaldato o una tortilla di grano integrale e una porzione di frutta fresca per completare il pasto.