Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 318
Grasso - 10 g
Carboidrati - 30g
Proteine - 28g
Tempo totale 45 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 40 minuti
Dosi 8
Il peperoncino senza cipolla e senza aglio è solo un sogno? Preparare un peperoncino senza cipolle o aglio è una doppia sfida: non solo tutte le ricette di peperoncino contengono praticamente uno o entrambi questi ingredienti, ma normalmente ne troverai una o entrambe in polveri di peperoncino commerciale.
La soluzione? Crea il tuo utilizzando altri aromatici per creare un gusto soddisfacente e utilizzando gli altri componenti aromatici delle spezie mescolano come peperoncino in polvere e adobo per aggiungere calore e quell'indescrivibile "chili".
Basandomi su un peperoncino di riso e fagioli, la mia famiglia mangiava spesso quando crescevo, nessuno immagina che qualcosa di insolito di questa ricetta chili di pollo priva di cipolle e senza aglio sia pronta per la festa. È libero da tutti gli "otto grandi" allergeni alimentari per l'avvio.
ingredienti
- 2 peperoni rossi, tagliati a dadini e tagliati a dadini
- 2 peperoni serrano, seminato e tritato
- 2 chili di pollo macinato
- 3 cucchiai di pepe rosso macinato
- 3 cucchiai di paprika ungherese
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna (o a piacere)
- 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 15,5 once possono fagioli neri
- 2 pomodori a cubetti da 14,5 once (con succo)
- 1/2 tazza di riso bianco crudo, sciacquato e scolato
Preparazione
- In una grande casseruola o forno olandese, riscaldare una piccola quantità di olio a fuoco medio-basso. Cuocere i peperoni delicatamente per circa 5 minuti, o fino a quando non iniziano a rosolare.
- Aggiungere il pollo alla pentola e rosolare su tutti i lati a fuoco medio (potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di olio), circa da 8 a 10 minuti. Quando il pollo si sarà rosolato, aggiungere sale e pepe a piacere, pepe rosso macinato, paprika, cumino, origano e pepe di cayenna. Mescolare bene per rivestire di pollo e peperoni con le spezie.
- Aggiungere il brodo di pollo, i fagioli e i pomodori in una pentola e portare delicatamente a ebollizione. Quando la miscela bolle, aggiungi il riso, mescola, riduci il calore, copri e fai sobbollire per almeno 25 minuti. Dopo che il riso è cotto, assaggia e aggiusta il sale e il pepe.
- Il peperoncino è pronto da mangiare a questo punto, ma può essere fatto bollire più a lungo fino a diverse ore, per un sapore ancora più forte. Lasciate sobbollire se volete un peperoncino più denso e coperto se preferite una consistenza più simile a una zuppa. Mescolare ogni 15 o 20 minuti per evitare di attaccarsi al fondo della padella mentre si cuoce.
Nota sull'ingrediente: Sebbene siano leggermente più costose delle cosce di pollo intero con osso, scoprirete che le cosce senz'ossa sono le più facili da usare per questa ricetta.
Conservazione: questo peperoncino si conserva in frigorifero per circa una settimana e nel congelatore per almeno tre mesi.