Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 165
Grasso - 5g
Carboidrati - 10g
Proteine - 20 g
Tempo totale 40 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 30 minuti
Dosi 6
Il pollo Palak è un delizioso pollo indiano speziato con piatto di spinaci. Puoi servirlo come un piatto sostanzioso con riso basmati o pane come naan. È veloce da preparare se hai gli ingredienti a portata di mano.
Avrai voglia di fare un giro alla drogheria indiana per ottenere foglie di curry fresche, garam masala, baccelli di cardamomo nero e polvere di peperoncino rosso indiano (simile al pepe di Caienna macinato, che potresti sostituire). Mentre si può preparare il piatto senza foglie di curry fresche, si aggiunge un elemento pungente che non si trova in polvere secca al curry.
Una volta che hai tutti gli ingredienti immagazzinati, ti divertirai a preparare questo piatto e altri piatti a base di spezie indiane.
ingredienti
- 1 libbra disossata, petto di pollo senza pelle tagliato a cubetti (circa un pollice per un pollice)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 7 foglie fresche di curry
- 2 foglie di alloro
- 1 bastoncino di cannella
- 2 baccelli di cardamomo nero
- 4 chiodi di garofano
- 2 tazze di cipolle tritate
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di radice di zenzero fresca macinata
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 1/8 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiane)
- 1/8 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso indiano
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1 confezione di spinaci tritati surgelati (10 once)
Preparazione
- Se si utilizzano gli spinaci surgelati, scongelarli e strizzare tutta l'acqua. Il piatto avrà un sapore molto meglio se tutta l'acqua viene strizzata. Mettere da parte fino a quando richiesto per sotto.
- Tritare le cipolle e i pomodori (se si utilizzano pomodori freschi).
- Macina l'aglio e la radice di zenzero se stai usando aglio e zenzero freschi piuttosto che preparati.
- Friggere le foglie fresche di curry nell'olio per 20 secondi, aggiungere la cannella, il cardamomo nero, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e cuocere altri 20 secondi.
- Aggiungere le cipolle e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere lo zenzero, l'aglio e la salsa di pomodoro. Mescolare questo nella padella e quindi aggiungere la curcuma, polvere di coriandolo, garam masala, peperoncino rosso in polvere, sale e metà del coriandolo. Agitare
- Aggiungi il pollo. Cuocere il pollo con il composto nella padella fino a quando l'acqua che cuoce fuori il pollo e le verdure evapora, circa 10 a 15 minuti.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando il pollo è tenero e cotto.
- Guarnire con il resto del coriandolo.
- Servire con riso basmati o con un pane come chapati, roti o naan.
Una nota sul livello di calore
La quantità di calore piccante in questo piatto è determinata dalla polvere di peperoncino rosso e dal garam masala. È più facile aumentare o diminuire la quantità di polvere di peperoncino rosso che usi per raggiungere la quantità di calore scelta. Alcune miscele di garam masala sono più piccanti di altre, ma aggiungono anche molti sapori desiderati nel piatto.
Abbinamenti: di solito il pollo Palak veniva servito insieme a un raita allo yogurt e piatti a base di verdure.
Gli avanzi possono essere riscaldati nel microonde per il pranzo o per gli antipasti per la cena anticipata.