Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 517
Grasso - 53g
Carboidrati - 13g
Proteine - 6g
Tempo totale 25 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 15 minuti
Porzione 2 (3 pancake ciascuno)
I pancakes alle noci di zucca porteranno sicuramente il gusto dell'autunno al tavolo della colazione, ma chi dice che devi aspettare la stagione autunnale per goderti questo fantastico inizio di mattinata? Questo piatto è senza glutine e senza sensi di colpa, tra cui noci pecan sani e dolcificanti naturali. La "farina" per questi pancake è semplicemente pecan macinati, che è possibile preparare in un robot da cucina o frullatore. (Non macinano bene come farina - il "pasto" ha "chicchi" più grandi di farina di mais.) E invece di zucchero bianco granulato, questi pancake pecan richiedono un dolcificante naturale, o ginger ale naturalmente addolcito o acqua mescolata con un dolcificante di tua scelta, come la stevia. Perché aggiungere ginger ale? La bevanda gassata rende i pancake piacevoli e teneri. Assicurati di aggiungerlo prima di cuocere i pancake.
ingredienti
- 1 tazza di noci pecan
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di tazza in scatola
- zucca (non ripieno di torta di zucca)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/4 di tazza
- ginger ale naturalmente zuccherato (come ad esempio la Fizz Organic Golden Ginger Ale) o acqua e dolcificante naturale a piacere
- Dolcificante extra naturale da gustare (omettere se si utilizza lo sciroppo)
- Spray da cucina
Preparazione
- Macinare i pecan nel robot da cucina. Aggiungere le spezie, il sale, il lievito e il polso fino a quando non sono ben miscelati. Trasferire questi ingredienti asciutti in una ciotola di dimensioni medie o un misurino di dimensioni quart con un labbro. (Nota: non provare a miscelare gli ingredienti bagnati con l'essiccatore nel robot da cucina, il che rende la pastella più sottile per qualche motivo).
- Aggiungere la zucca in scatola alla ciotola e mescolare bene con una forchetta. Aggiungere la birra allo zenzero e il dolcificante se si utilizza.
- Spruzzare la teglia o la piastra con lo spray da cucina e scaldare a fuoco medio; versare pastella pancake, facendo cerchi da 4 pollici. Lasciate cuocere, lanciando dopo che le bolle formano dei fori sulla parte superiore del pancake e il bordo del pancake appare leggermente asciutto. Cuocere l'altro lato fino a quando il fondo è leggermente dorato.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Questa versione di un pancake senza glutine è solo una delle tante opzioni disponibili per creare frittelle perfette senza farina. Simile a questa ricetta, è possibile utilizzare farina di mandorle al posto della farina in qualsiasi ricetta di frittella preferita. Puoi anche combinare la farina di cocco con i bianchi d'uovo. Per qualcosa di diverso, mescola le uova con la crema di formaggio e cucinale come pancake. Semplici da preparare, questi pancake più sani possono far parte del menu della colazione per gli anni a venire.
Se prevedi di servire i pancakes con sciroppo d'acero senza zucchero , non aggiungere dolcificanti extra. Quando servite le frittelle semplici, aggiungete 1 o 2 cucchiai da tavola di equivalente zucchero in un sostituto dello zucchero.