Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 98
Grasso - 4g
Carboidrati - 14g
Proteine - 2g
Tempo totale 20 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 15 minuti
Dosi 4 (1 tazza ciascuno)
Se non hai mai provato un rutabaga, ti stai perdendo. Anche se questo tubero rotondo e purpureo può essere cucinato in modo simile alle patate, la rutabaga ha un po 'di "morso" ed è solo un po' piccante. È anche molto più sano di una patata e ha bisogno di meno olio per croccante.
Le rutabaghe offrono una vasta gamma di benefici per la salute, dall'abbassamento della pressione sanguigna alla digestione, al potenziamento del sistema immunitario e all'abbassamento dei livelli di colesterolo. Hanno anche dimostrato di prevenire certe forme di cancro. Dal punto di vista della dieta, hanno meno di un terzo dei carboidrati e meno della metà delle calorie delle patate, oltre a un maggior successo di vitamine e minerali.
La rutabaga nasce come un incrocio tra una rapa e un cavolo ed è talvolta chiamata una rapa. Questa tecnica di cottura della torrefazione può essere utilizzata con qualsiasi ortaggio a radice .
ingredienti
- 1/2 £ di rutabaga
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale, aglio in polvere e paprika a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Sbucciate le rutabagas con un coltello da cucina e affettatele in pezzi da 1/4 di pollice. Se vuoi, puoi tagliarli a strisce: cucineranno un po 'più velocemente, quindi dovrai guardarli attentamente o bruceranno.
- Mettere su una teglia antiaderente e condire con olio e un po 'di sale e mescolare bene.
- Cuocere circa 12 minuti, girando due volte, fino a doratura e tenera. Cospargere immediatamente con aglio in polvere e paprika. Puoi anche aggiungere una spolverata di sale kosher alla fine.
Sostituzioni degli ingredienti
Invece di rutabaga, puoi cucinare altre verdure di radice allo stesso modo. Le patate dolci sono deliziose arrostite come "patatine fritte" e ancora meglio se spolverate con pepe di Caienna e / o cumino dopo che escono dal forno. Le carote e le pastinache sono anche una grande verdura da tagliare a rondelle o bastoncini e arrostire con olio e sale. Prova a cospargere di garam masala alla fine per una piccola spezia indiana.