Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 193
Grasso - 15 g
Carboidrati - 8g
Proteine - 8 g
Tempo totale 15 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 0 min
Porzioni 3
Anche se solo pochi ingredienti, questa semplice insalata di spinaci soddisferà sicuramente. Il condimento caldo al bacon è una bella miscela di agrodolce, che unisce l'aceto con un po 'di zucchero. Il condimento è fatto con il grasso della pancetta risultante, che può sembrare un'indulgenza, ma è solo pochi cucchiai.
Questa versione della classica insalata di spinaci calda (o appassita) può essere facilmente trasformata in un pasto aggiungendo pollo, tacchino o anche pesce o tofu. L'uovo tritato è anche un'opzione classica. Se vuoi più verdure, funghi e peperoncino funzionano particolarmente bene.
ingredienti
- 1 (da 9 a 10 oncia) pacco di spinaci per bambini
- Pancetta 4 pezzi (tagliata a fettine o 6 pezzi a taglio sottile)
- 1/4 tazza di cipolla (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai di aceto di sidro (o la stessa quantità del grasso della pancetta)
- 1 pizzico di sale
- 2 pizzichi pepe
- 2 cucchiaini di zucchero (o equivalente sostituto dello zucchero)
Preparazione
- Metti gli spinaci (e altre verdure se vuoi) in una grande ciotola. Gli spinaci si restringeranno alcuni nella salsa calda, ma hai bisogno di spazio per lavorare.
- Tritare la pancetta e friggerla fino a renderla croccante. Rimuovere con un mestolo forato e scolare su salviette di carta.
- Se ti piace un'insalata leggermente vestita, lascia circa 2 cucchiai di grasso di pancetta nella padella. Se vuoi più condimento, lascia più grasso e poi equilibralo con più aceto e un po 'più dolcificante più tardi.
- Cuocere la cipolla nel grasso per 2 o 3 minuti, quindi aggiungere l'aglio, cuocendolo per 15-30 secondi o finché non inizia a diventare fragrante. Fai attenzione a non scurire l'aglio o diventerà amaro.
- Aggiungere l'aceto e raschiare le punte marroni nella padella. (L'aceto sembrerà potente, ma si colora rapidamente con il calore e il dolcificante.) Aggiungi sale, pepe e dolcificante. Mescolare per sciogliere e versare il condimento sugli spinaci.
- Tira gli spinaci (le pinze funzionano bene) finché non sono ricoperti. Trasferire su singoli piatti o scodelle e condire con la pancetta fritta. Aggiungi altri condimenti se lo desideri.
Note sugli ingredienti e aggiunte
Non c'è molto dolcificante in questa ricetta, ma se decidi di preferire un sostituto dello zucchero, assicurati di usare solo la quantità equivalente. La stevia, per esempio, è molto, molto più dolce dello zucchero e quindi hai solo bisogno di un po '. 1 tazza di zucchero equivale a 1 cucchiaino di stevia, quindi per 2 cucchiaini di zucchero, probabilmente avrai solo bisogno di un pizzico di stevia.
Per trasformare questa insalata in un pasto più sostanzioso, puoi aggiungere molte altre verdure e una proteina. Funghi affettati, come crimini o shiitake, insieme a peperoni arrostiti, cuori di carciofo e pollo alla griglia, sono un delizioso piatto principale degno di servire a qualsiasi ospite.