Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 223
Grasso - 20 g
Carboidrati - 4g
Proteine - 10g
Tempo totale 20 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 5 minuti
Porzioni 4 (1/4 tazza ciascuna)
I semi di zucca (noti anche come pepitas) sono deliziosi arrostiti e possono essere mangiati con o senza gli scafi. Potresti aver visto i semi di zucca piatta verde scuro disponibili presso il tuo droghiere locale, ma i semi di zucca sgusciati sono quelli che userai in questa ricetta di semi di zucca tostati. Questa ricetta funziona anche per i semi di zucca, tra cui l'amato spaghetto . Aggiungi nutrienti semi di zucca tostati a un mix di frutti, condiscili con insalate o fai un abbondante muesli. Certo, sono anche deliziosi da soli come spuntino.
Se usi un forno caldo ci vogliono solo cinque minuti per cuocere, ma è il processo di raschiare la zucca e pulire i semi che impiega del tempo. Per facilitare la pulizia, posizionare i semi in un colino e risciacquare, scuotendo il filtro per allentare la polpa. Rimuovere i fili di polpa e risciacquare nuovamente i semi. Quindi mettere i semi su un canovaccio per asciugare.
ingredienti
- 1 tazza di semi di zucca (sgusciata)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (quanto basta per ricoprire i semi)
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F (o vedere sotto per il metodo più lento). Coprire una teglia con carta pergamena.
- Toss i semi di zucca con olio d'oliva in una ciotola. Hai solo bisogno di abbastanza olio per ricoprire a malapena i semi; altrimenti, saranno unti. Aggiungi sale e lancia di nuovo.
- Stendere i semi in uno strato sulla teglia preparata.
- Cuocere per 3-5 minuti, fino a quando i semi iniziano a colorare e sono fragranti. (Se hai più tempo, puoi arrostire i semi a 250 F per 45 o 60 minuti.Questo tempo di cottura più lento darà un sapore leggermente meno ricco di noci.)
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Mentre questa ricetta è semplice, puoi aggiungere le tue erbe e spezie per dare un po 'di pepe ai tuoi semi di zucca. Vai saporito con spezie come paprika affumicata, cumino o aglio. Aggiungi dolcezza con cannella, zenzero, chiodi di garofano o noce moscata.
Un altro modo per aumentare il sapore dei semi di zucca tostati è farli bollire in acqua salata prima di arrostire. Ciò consente al sale di entrare all'interno del guscio nei semi. Basta aggiungere i semi di zucca in una casseruola di medie dimensioni con 2-3 cucchiai di sale (a seconda della preferenza di gusto) e 2 tazze di acqua. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dovrebbero sembrare leggermente grigi quando hanno finito. Utilizzare un colino per drenare completamente l'acqua dai semi e arrostire i semi di zucca usando la ricetta sopra.
Valore nutrizionale
I semi di zucca sono ricchi di sostanze nutritive. Sono particolarmente ricchi di molti minerali, tra cui magnesio, zinco, rame, manganese e potassio.
Sono più alti di zinco se li mangi interi, compreso il guscio. Contengono inoltre un'ampia gamma di fitonutrienti , tra cui i lignani e molti antiossidanti.