Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 53
Grasso - 4g
Carboidrati - 4g
Proteine - 2g
Tempo totale 12 min
Preparare 2 minuti , cuocere 10 minuti
Dosi 8
La tostatura e la grigliatura non sono solo un modo salutare per preparare le verdure, ma queste tecniche di cottura portano anche sapori più interessanti e complessi senza grassi e calorie aggiuntivi. Gli asparagi al forno e alla griglia fanno risaltare la golosità e la dolcezza del vegetale, ma anche un po 'di freschezza e char attraente. Come bonus aggiuntivo, la torrefazione e la grigliatura del forno non richiedono un sacco di preparazione, quindi questi sono i modi ideali per ottenere una verdura sana e veloce sul tavolo.
ingredienti
- 2 sterline di asparagi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale, pepe e erbe di scelta
- Opzionale: alcune gocce di succo di limone appena spremuto
Preparazione
Nel forno
- Scaldare il forno a 425 F.
- Se le lance degli asparagi sono sottili, stacca le estremità e scarta; se le lance sono spesse, tagliare la parte finale e sbucciare la parte dura con un pelapatate.
- Disporre gli asparagi su una teglia o una teglia.
- Condire l'olio sugli asparagi e cospargere con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere. Se si utilizza, spremere sopra il succo di limone. Usa le mani per assicurarti che gli asparagi siano ricoperti uniformemente.
- Cuocere per 5-10 minuti, finché sono teneri e iniziare a salare.
Sulla griglia
- Riscaldare la griglia su media.
- Se le lance degli asparagi sono sottili, stacca le estremità e scarta; se le lance sono spesse, tagliare la parte finale e sbucciare la parte dura con un pelapatate.
- Disporre gli asparagi in un piatto oblungo.
- Condire l'olio sugli asparagi e cospargere con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere. Se si utilizza, spremere sopra il succo di limone. Usa le mani per assicurarti che gli asparagi siano ricoperti uniformemente.
- Togliere le lance dal piatto e posizionare direttamente sulla griglia riscaldata, girando una sola volta durante la cottura, circa 5 minuti in totale - osservare attentamente in modo da non bruciare gli asparagi.
Benefici per la salute di asparagi
L'asparago è un'ottima fonte di vitamina K, un'ottima fonte di vitamina A, folati, tiamina e ferro e una buona fonte di vitamina C. L'asparago è una buona fonte di molti fitonutrienti , compresi gli antiossidanti che possono aiutare a proteggere le nostre cellule da danno.
Sono anche una fonte di inulina, che supporta i batteri sani nelle nostre viscere. Si dice anche che l'asparago sia un diuretico naturale a causa di una combinazione di minerali e un aminoacido chiamato asparagina.
Altre varietà di asparagi
Oltre alla varietà verde comune, ci sono altri due tipi di asparagi disponibili.
Tutte le varietà e i colori degli asparagi possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette.
- Asparagi bianchi: Gli asparagi bianchi sono gli stessi degli asparagi verdi, a parte il fatto che sono privi di luce spargendo la terra attorno allo stelo emergente. La pianta non può produrre clorofilla senza luce, quindi non c'è colore verde per i gambi. L'asparago bianco è considerato leggermente più delicato nel sapore e un po 'più tenero degli asparagi verdi.
- Asparagi viola o viola: questa varietà è conosciuta come viola e sono un ibrido diverso da asparagi verdi e bianchi. Il loro sapore ricorda i carciofi e prendono il loro colore dagli antociani proprio come l'uva e il cavolo rosso. Diventano verdi cuocendo e cucinano più velocemente delle lance convenzionali. Sono anche più costosi.