Quando vai a fare picnic al mare e feste in giardino, prendi tempo per scegliere una buona crema solare e applicala bene. Dovresti fare la stessa cura quando scegli i cibi da portare via. Divertirsi al sole è molto meglio se si può consumare il cibo in modo sicuro.
Mantieni il menu del barbecue libero da germi nocivi e fai alcuni semplici passaggi per evitare malattie causate dal cibo.
Questi consigli e ricette salutari faranno serate estive più sicure.
Consigli per la sicurezza alimentare per il calore
Sia gli ospiti che i frequentatori di feste sono incoraggiati a pensare alla sicurezza alimentare in ogni fase del pasto. Essere consapevoli di conservare, cucinare e servire cibo aiuterà a prevenire la contaminazione batterica. Fai del tuo meglio per:
- Durante il confezionamento, mantenere cibi crudi come la carne separata dal cibo pronto da mangiare come insalate, frutta e condimenti.
- Conservare tutti gli articoli deperibili in un frigorifero o in un dispositivo di raffreddamento pieno di ghiaccio. Il ghiaccio è ottimo anche per mantenere freschi gli oggetti da dessert.
- Quando si accende la griglia, utilizzare un termometro per assicurarsi che le carni siano state cotte alla giusta temperatura interna.
- Una volta che il pasto è servito, tieni d'occhio l'orologio. Evitare di lasciare gli articoli deperibili a temperatura ambiente per più di due ore. Dopo che è trascorso molto tempo, il cibo deve essere refrigerato, cotto o riscaldato.
- Riduci questo intervallo di tempo fino a 60 minuti o meno se la temperatura è superiore a 90 ° F.
Se prendi un po 'di tempo per pianificare il menu in anticipo e seleziona ricette in grado di resistere agli elementi, manterrai te stesso e i tuoi compagni al sicuro.
Vai per il Guac
Per un aperitivo veloce, prepara un guacamole preparato con avocado sano e sano . Puoi renderlo fresco proprio al picnic: questa ricetta gradevole alla folla è facile da preparare e ha un sapore migliore a temperatura ambiente.
L'aggiunta di acido dal succo di lime fresco aiuta anche a mantenere l'antipasto fresco.
Se le condizioni sono molto calde e umide, servite sopra una ciotola di ghiaccio e non dimenticatevi dippers come bastoncini di carota, fette di cetriolo, tortilla chips e cracker integrali.
Guacamole di base
Serve: 8
- 4 avocado maturi
- Succo di un lime
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
Componenti aggiuntivi facoltativi: salsa piccante, pomodoro tritato, coriandolo tritato finemente, pepe jalapeno tritato finemente, cipolla rossa tritata, aglio tritato
- Tagliare a metà ciascuno degli avocado, rimuovere la fossa.
- Usando un cucchiaio grande, estraete la carne in una ciotola media.
- Condisci con lime, sale e componenti aggiuntivi facoltativi, se lo desideri.
- Schiacciare gli ingredienti delicatamente con una forchetta o uno schiacciapatate; servire immediatamente
Insalate più sicure
Invece di preoccuparti delle insalate melanzane che bruciano al sole, prendi le ricette che possono resistere agli elementi e sono facili da preparare.
L'insalata di cavoli e mirtilli composta da robusto kale resiste ad appassimento anche quando viene condita con condimento, mentre il finocchio dolce e croccante e l'insalata di mele possono fare il doppio lavoro come contorno o come condimento per hamburger.
Per qualcosa di un po 'inaspettato, prova una colorata e deliziosa insalata di panzanella fatta con pane croccante e anguria dolce- i bambini impazziscono per questo!
Anguria Panzanella con menta fresca
Serve: 4
- 4 fette spesse di grano intero, pane di un giorno, a cubetti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 tazze di anguria a cubetti
- 1 pomodoro medio, seminato e tritato
- 1 tazza di cetriolo a dadini
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
- ¼ tazza di formaggio feta sbriciolato
- ½ cucchiaino di scorza di limone
- Succo di ½ limone
- Sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Mettere i cubetti di pane in un tegame, irrorare con 2 cucchiaini di olio d'oliva e condire con ¼ di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Cuocere fino a tostato, circa 15 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- In una grande ciotola, unire i cubetti di pane tostato, l'anguria, il pomodoro, il cetriolo, la menta e la feta. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone, l'olio rimanente e condire l'insalata con un ¼ cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Toss bene e servi.
Per il grill
Griglie per grigliate come hamburger, pollo e salsicce sono alcuni degli alimenti più rischiosi da portare al picnic in quanto richiedono un eccellente controllo della temperatura.
Quando prepari gli spiedini, immergili prima nell'acqua per evitare che brucino. Una volta sulla griglia, assicurarsi che le carni crude siano completamente cotte su tutti i lati prima di servire. Eliminare le marinate che sono state a contatto con i succhi di carne cruda ed evitare di utilizzare utensili da cucina sul cibo cotto dopo aver toccato la materia prima.
Prova pollo basso di sodio e spiedini di pomodoro o frutti di mare come gamberetti alla griglia saporiti . E non dimenticare le verdure facendo melanzane grigliate con spezie mediorientali . Non c'è nemmeno bisogno di evitare la bistecca. Scegli un taglio di carne magro come la bistecca di fianco, che è ricca di proteine e ferro e facile da cucinare in modo uniforme sulla griglia.
Bistecca al fianco di rosmarino
Serve: 4
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di rosmarino fresco
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Bistecca di fianco 1 libbra
- Mettere olio, rosmarino, Worcestershire, sale e pepe in una grande busta richiudibile.
- Mettere la bistecca nella stessa busta e marinare in frigorifero per almeno un'ora o fino a 24 ore.
- Riscaldare la griglia o la griglia fino a medio-alta. Cuocere per 8-10 minuti per lato, o fino a cottura come desiderato. Lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare.
Salva la stanza per dessert
Dal momento che i dessert vengono serviti tipicamente verso la fine della festa, assicurati che siano adeguatamente controllati dalla temperatura a lungo termine. Assicurati che ci sia spazio in modo che i prodotti da latte contenenti dolcetti con panna montata, budino, zuppa e burro di arachidi e parfait di yogurt alla banana possano essere tenuti al freddo o sul ghiaccio.
Tenere a portata di mano un dispositivo di raffreddamento separato o assicurarsi di lasciare la stanza nel frigorifero. In questi momenti, l'uso del freezer per il ghiaccio può risultare molto utile.
Ice Burst Ice Pops
Serve: 4
- 1 tazza 100% di succo di frutta (consigliato succo d'uva bianco)
- 1 tazza d'acqua
- Frutta fresca tritata finemente (bacche, uva, ananas, melone, mela, pesche)
- Unisci succo e acqua in un misurino grande; mescolare bene per combinare.
- Versare il succo in uno stampo di ghiaccio, riempire circa tre quarti del modo pieno. Lasciare cadere pezzi di frutta fresca e inserire bastoncini e tappi come indicato.
- Trasferire nel congelatore per almeno 4 ore per indurire prima di servire.