Non limitarti agli hot dog, agli hamburger e alle bistecche - la grigliatura può essere un metodo molto salutare per cucinare una varietà di cibi perché non è necessario aggiungere grassi e calorie extra. Pesce, pollame, verdure e persino alcuni frutti possono essere preparati sulla griglia all'aperto.
Altri cibi che puoi cucinare sulla griglia
Per una versione più salutare delle patatine fritte , spruzzo l'interno di una vecchia teglia di metallo con uno spray da cucina antiaderente, quindi spargo sottili strisce di patate crude nella padella.
Aggiungo un po 'di sale e pepe e metto la padella sulla griglia a fuoco lento. Tornerò indietro e rigirerò le patate di tanto in tanto finché non saranno teneri e pronte a servire.
Il mio modo preferito per cucinare il pesce è quello di mettere un filetto su un foglio di alluminio con alcune erbe fresche, un po 'di aglio, delle fette di limone e una spruzzata di vino bianco. Pieghiamo con attenzione il foglio di alluminio in un pacchetto e lo metto sulla griglia e cuocio fino a quando il pesce è finito.
Adoro mais dolce arrostito, ed è così facile da preparare sulla griglia. Prendi qualche spiga di mais con le bucce ancora aperte e rimuovi le nappe di seta. Immergere le spighe di grano in acqua per circa 30 minuti, quindi mettere il mais, le bucce e tutto, sulla griglia per cinque-dieci minuti. Tirare indietro le bucce e servire con un leggero strato di burro e un po 'di sale.
Alla fine, faccio grigliare le fette di ananas per dessert. Questo è molto semplice. Compro una lattina di ananas a fettine e metto le fette sulla griglia e le cuocio fino a quando non vengono scaldate, giusto un paio di minuti.
Servire gli anelli di ananas con un po 'di yogurt congelato e una spolverata di noci.
Suggerimenti per una buona grigliatura
- Mantieni la tua griglia esterna pulita e ben tenuta.
- Lavare le griglie ogni volta che si utilizza la griglia o utilizzare le liner per griglia.
- Conservare i prodotti deperibili nel frigorifero o nel frigorifero fino al momento di cucinare.
- Mantenere le carni crude separate da cibi cotti e frutta e verdura fresca.
- Cuocere le carni alla giusta temperatura - usare un termometro per carne per essere sicuri.
- Non cuocere troppo le carni e rimuovere le parti nere carbonizzate.
- Tagliare il grasso in eccesso prima della cottura per ridurre il rischio di riacutizzazioni che bruciano la carne.
- Scegli dei tagli magri di manzo, pesce, pollame o selvaggina invece di hot dog, hamburger ricchi di grassi e salsicce.
- Marinare le carni prima di grigliare per ridurre la formazione di ammine eterocicliche (da carbonizzazione) e aggiungere sapore.
- Aggiungi salse alla fine del tempo di cottura per evitare di bruciare.
- Grigliate verdure come patate, zucchine, peperoni e melanzane.
Fonte:
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. "Barbecue e sicurezza alimentare". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- sicurezza / CT_Index.