Casseruola di patate dolci sane

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 196

Grasso - 12 g

Carboidrati - 21g

Proteine - 3g

Tempo totale 110 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 90 minuti
Porzioni 12

Le patate dolci sono un ingrediente popolare nei favoriti di ricette autunnali come la casseruola di patate dolci, una graffetta del Ringraziamento. A differenza di molti alimenti per le vacanze, tuttavia, le patate dolci sono piene di sostanze nutritive. Ma simile alle altre ricette di vacanza, la casseruola di patate dolci può essere caricata con calorie. Questa versione aggiornata del classico contorno del Ringraziamento è più salutare e senza glutine poiché non viene utilizzata alcuna farina.

Le patate dolci forniscono una dolcezza naturale, quindi non è necessario aggiungere zucchero, ma se desideri un tocco extra di dolcezza e non sei preoccupato per alcuni carboidrati in più puoi aggiungere lo sciroppo d'acero al mix. Conosciuto anche come croccante di patate dolci, questo gustoso casseruola combina le patate dolci speziate con una crosta di noci pecan.

ingredienti

• 3 chili di patate dolci (prova a trovare quelle che hanno all'incirca le stesse dimensioni, così cucinano in modo uniforme)
• 1 1/2 tazze di pezzi di pecan crudi, divisi
• Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza (opzionale)
• 2 cucchiaini di cannella in polvere, divisi
• 1 cucchiaino di sale dell'Himalaya, diviso
• 2 cucchiai
• olio di cocco , diviso
• 2/3 di tazza di latte di cocco
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 uovo grande

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400 F.
2. Colpire le patate dolci diverse volte con un coltello affilato o una forchetta e arrostire nel forno fino a quando non sono morbide, da circa 45 minuti a 1 ora a seconda delle dimensioni delle patate.
3. Lascia raffreddare le patate dolci per 10-15 minuti. Dividili e raschia la carne in una ciotola; scartare le bucce. Abbassare il forno a 375 F.
4. Preparare il condimento: Impulse 1 tazza di noci pecan in un robot da cucina o frullatore fino a quando non saranno macinati in un pasto. Aggiungere lo sciroppo d'acero (se si usa), 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio di cocco e lavorarli fino a quando non saranno mescolati. Mescolare a mano la rimanente 1/2 tazza dei pezzi di pecan.

1. Mettere la carne di patata dolce nel robot da cucina o nel frullatore (non è necessario lavare il robot da cucina tra la farcitura e il ripieno di patate dolci) e lavorare con il latte di cocco e il restante cucchiaio di olio di cocco. In alternativa, è possibile schiacciare con uno schiacciapatate, ma la trama sarà leggermente più liscia se si utilizza un robot da cucina.
2. Aggiungere il restante 1 cucchiaino di cannella, la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e il pepe nero e più sciroppo d'acero, se lo si desidera.
3. Quando i condimenti sono di tuo gusto, aggiungi l'uovo e frulla.
4. Spargere la miscela di patate dolci in una teglia leggermente oliata e cospargere di noci pecan sopra la parte superiore. Cuocere fino a quando la copertura inizia a rosolare, da 10 a 20 minuti.

Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura

Questa casseruola di patate dolci si allontana dagli zuccheri raffinati, usando lo sciroppo d'acero per conferire al piatto una dolcezza naturale. Per semplificare la ricetta per le famiglie con allergie alle noci o bambini che non sono ancora in grado di mangiare noci, servite la casseruola in stampini e lasciate la guarnizione di noci per coloro che possono prendere parte.