Biscotti di noce di mirtillo senza zucchero a basso contenuto di carboidrati

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 88

Grasso - 7g

Carboidrati - 2g

Proteine - 5g

Tempo totale 29 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 9 minuti
Porzioni 32

Con i loro mirtilli rossi festosi, questi biscotti drop fanno un bel biscotto di Natale, ma sono sempre un ottimo biscotto salutare. Sono senza zucchero, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e pieno di ingredienti nutrienti. Vedi le note su alcuni degli ingredienti qui sotto.

ingredienti

• 1 e 1/2 tazze
• pasto di mandorle
• 1 tazza di proteine ​​del siero di latte in polvere
• 1/2 tazza (un bastone) burro
• 4 once di crema di formaggio (può usare una versione a basso contenuto di grassi)
• 2 uova
• 2 e 1/2 cucchiaino di stevia liquida (o altro sostituto dello zucchero uguale a 1 e 1/2 bicchiere di zucchero)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 2/3 tazza di noci tritate
• 1 tazza intera
• mirtilli rossi (freschi o congelati, senza aggiunta di zuccheri)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 375 F.
2. Unire il burro e la crema di formaggio fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi il dolcificante, la cannella e il sale e batti di nuovo. Aggiungere le uova e battere fino a quando combinato.
3. Aggiunga il pasto della mandorla, la polvere della proteina e il bicarbonato di sodio e unisca bene.
4. Mescolare i mirtilli e le noci.
5. Lasciare cadere i cucchiai arrotondati su una teglia non ingrassata o coperta con un tappetino di silicone. La dimensione dipende da te, ma evita i biscotti molto grandi.

1. Cuocere circa 7-9 minuti, fino a quando le cime non sono appena dorate. Raffreddare completamente i biscotti prima di mangiare. Conservare i biscotti in un contenitore sigillato.

Note sugli ingredienti speciali: In questa ricetta, una combinazione di farina di mandorle e proteine ​​del siero di latte prende il posto della normale farina di frumento. Se usi una polvere proteica aromatizzata, probabilmente vorrai ridurre la quantità di dolcificante nella ricetta. Ho usato il marchio di design Vanilla Praline, che contiene aromi artificiali. Se non usassi la polvere aromatizzata, sarei più incline ad aggiungere un po 'di melassa nera, che ha da 4 a 5 grammi di carboidrati per cucchiaino.