Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 283
Grasso - 10 g
Carboidrati - 28g
Proteine - 20 g
Tempo totale 25 min
Preparare 15 minuti , cuocere 10 minuti
Porzioni 3 (2 tortini + 4 salsa T ciascuna)
La quinoa e il salmone sono ingredienti comuni nelle insalatiere. I due sono combinati in questa ricetta patty di salmone hamburger e tenuti insieme con le uova. Il risultato è riempire le proteine in una combinazione saporita e versatile che non esagerare con le calorie. È perfetto quando stai cercando un piatto semplice e salutare o un pasto dimagrante soddisfacente!
Sia che tu ti piaccia questo salmone, da solo, accanto a un'insalata o in cima a un panino con hamburger, la salsa al mango aggiunge sapori agrodolci. È il tocco finale per qualsiasi presentazione.
ingredienti
- 1/4 tazza di quinoa secca
- 1 salmone da 6 once
- 1/3 di foglie di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 tazza di pane grattugiato
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 mango piccolo a dadini
- 1/2 peperone, tritato
- 1/4 di cipolla rossa tritata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/8 di cucchiaino di sale kosher
Preparazione
- Preparare la quinoa secondo le istruzioni del pacchetto.
- Unire tutti gli ingredienti per le tortine (quinoa attraverso il cumino) in una piccola ciotola. Modellare il composto in sei piccoli tortini.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga e bassa a fuoco medio-basso. Rivestire l'intera padella con l'olio. Friggere i tortini, circa 5 minuti per lato. Se la patatina inizia a cadere a pezzi quando stai provando a capovolgerla, tienila sul fianco per alcuni minuti ancora.
- Unire il resto degli ingredienti in una piccola ciotola e servire con le polpette di salmone.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi scambiare qualsiasi cibo in stile tropicale per il mango. Ad esempio, l'ananas aggiungerebbe un bagliore Hawaiin. Anche i pompelmi agrumati si abbinano bene.
Se preferisci puoi usare mezzo chilo di salmone fresco anziché in scatola. Pulirlo in un robot da cucina prima di combinarlo con gli altri ingredienti e cuocere per un minuto o due più a lungo, assicurandosi che sia cotto prima di rimuovere dal fuoco. Per garantire la sicurezza alimentare, la parte più spessa del tortino dovrebbe raggiungere 145F.
Consigli per cucinare e servire
Il salmone in scatola offre gli stessi benefici del fresco: è ricco di proteine, vitamina D e acidi grassi omega-3 anti-infiammatori che sono anche buoni per il tuo cervello. Puoi scegliere ciò che è disponibile o più economico: rosa, sockeye e altre varietà funzioneranno in questa ricetta. Potresti voler confrontare le etichette di Fatti nutrizionali di tutti i marchi, per assicurarti di scegliere un marchio con il più basso contenuto di sodio e che non includa additivi non necessari.
Se hai una marca di salmone con pelle e ossa intere, rimuovi la pelle ma mantieni le ossa. Basta schiacciarli e non li noterai nemmeno. Sono ricchi di calcio e richiedono molto tempo per essere rimossi, quindi fare così è più fatica di quanto valga la pena.