Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 297
Grasso - 8 g
Carboidrati - 48g
Proteine - 10g
Tempo totale 25 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 15 minuti
Dosi 2 (1 taco ciascuno)
Goditi un taco per bruciore di stomaco ... per colazione! Questi non contengono un singolo innesco di bruciore di stomaco - jalapeños piccanti, peperoncino, paprika, salsa barbecue, aglio, cipolle o succo di lime acido. Tuttavia, otterrai ancora il tradizionale messicano flare dalle spezie come cumino e coriandolo, tortillas di mais e scorza di lime.
ingredienti
- 1 piccola patata dolce, a cubetti (1/4 "- 1/2" pezzi)
- 1 carota media, pelata e affettata (1/4 di giro)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- scorza di 1/2 lime
- 1 tazza di fagioli neri in scatola, purè
- 2 tortillas di mais da 6 pollici
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F e formare una piccola teglia con carta da forno.
- In una piccola ciotola, mescolare le patate dolci e le carote con olio d'oliva, cumino, coriandolo, sale e scorza di lime. Trasferire sulla teglia e arrostire per 15 minuti.
- Una volta che le verdure sono pronte, spalmare i purè di fagioli neri sulla tortilla e guarnire con le verdure.
- Vedere i suggerimenti di servizio di seguito per ulteriori suggerimenti di rabbocco.
Sostituzioni e varianti degli ingredienti
Scambia i tuoi ortaggi a radice preferiti se non sei un fan delle carote e delle patate dolci: rape, pastinache, rutabaga , ravanelli e cavolo rapa sono buone scelte che non innescano il bruciore di stomaco.
Puoi anche usare un diverso tipo di fagiolo se non hai a portata di mano la varietà nera.
Consigli per cucinare e servire
Le verdure arrostite esplodono con gusto, così puoi goderti facilmente questi tacos da colazione senza aggiungere nulla. Si sentiranno più come la colazione sormontata da un uovo o yogurt allo zenzero però. È possibile aggiungere un uovo fritto, cucinato in mezzo cucchiaino di olio d'oliva, e cospargere con un po 'di scorza di lime per ulteriori 90 calorie. In alternativa, in alto con 2 cucchiai di yogurt bianco magro mescolato con la scorza di mezzo lime per ulteriori 35 calorie.
Puoi servire questi tacos tradizionalmente, con una doppia tortilla , ma è importante tenere sotto controllo le porzioni quando hai bruciore di stomaco. Pasti più grandi tendono ad aumentare la pressione addominale e forzare l'acido oltre la barriera tra lo stomaco e l'esofago. Se pensi di sentirti pieno con un singolo strato di tortilla, atteniti a quello.
Per risparmiare tempo al mattino, prepara le verdure e la poltiglia di fagioli neri la sera prima e prepara semplicemente il tuo taco al mattino.