Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 147
Grasso - 6g
Carboidrati - 21g
Proteine - 4g
Tempo totale 30 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 12
I muffin per la colazione sono popolari per una ragione - sono facili da mangiare in viaggio e hanno un sapore delizioso. Ma la maggior parte dei muffin pronti per la colazione sono caricati con zucchero e grassi saturi, anche tipi apparentemente sani come i muffin di crusca! Prima di raggiungere un muffin gigante nella caffetteria o nella panetteria, pensa di preparare i tuoi muffin nutrienti a casa per una settimana di colazioni on-the-go. Sono molto più sani e molto meno costosi!
Questi muffin di farina d'avena ai lamponi sono fatti con avena e farina integrale per aiutare a controllare la pressione del sangue, e sono pieni di succosi lamponi stagionali. La combinazione di cereali integrali e lamponi offre un sacco di fibra per mantenere la forza che ti terrà pieno molto più a lungo dei muffin fatti con farina bianca, che di solito non contengono fibre e vitamine.
ingredienti
- 1 tazza di fiocchi d'avena
- 1 tazza di latte scremato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 tazza di farina bianca integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (a basso contenuto di sodio, se possibile)
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ tazza di zucchero di canna leggermente affumicato
- 1 uovo grande, sbattuto
- ¼ tazza di olio di canola
- 1 tazza di lamponi, congelati o freschi
Preparazione
Preriscaldare il forno a 400F. Foderare una teglia per muffin con un foglio di carta o spruzzare con uno spray da cucina.
Unisci l'avena, il latte e il succo di limone in una piccola ciotola. Lasciate riposare mentre preparate altri ingredienti.
In una grande ciotola mescolare farina, lievito, bicarbonato e zucchero di canna.
Aggiungere l'uovo e l'olio all'avena miscela. Mescolare bene.
Aggiungere la miscela di avena ad ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si inumidisce. Pieghi delicatamente in lamponi.
Scavare l'impasto nella teglia per muffin, riempiendo ogni tazza per 3/4 del modo pieno.
Cuocere per 15-22 minuti o fino a quando la parte superiore rimbalza quando viene leggermente toccata. Togliere dal forno e raffreddare 10 minuti prima di rimuovere i muffin su un rack di raffreddamento.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi usare i lamponi freschi o surgelati in questi gustosi muffin di farina d'avena, oppure puoi cambiare la frutta per quello che è in stagione. Prova ad aggiungere mele e cannella a dadini o usa mirtilli congelati invece di lamponi. Ci sono così tante opzioni nutrienti, quindi sii creativo con i tuoi mix-in e goditi una colazione dolce che ti fa stare bene.
Consigli per cucinare e servire
Per evitare che i muffin diventino troppo duri e densi, evitare di mescolare eccessivamente la pastella.
Se usi le bacche congelate, non scongelarle prima dell'uso.
Accoppia un muffin con un uovo sodo e un pezzo di frutta per una colazione equilibrata che puoi mangiare durante i tuoi spostamenti o quando vai al lavoro.
Dato che questi muffin sono anche una porzione ragionevole, un muffin ha circa 150 calorie, quindi farebbe anche un ottimo spuntino.