Questa tabella di livelli di glutine traccia può dirti
La maggior parte dei prodotti commercializzati come "senza glutine" contiene ancora un po 'di glutine ... alcuni più di altri. E le persone con celiachia e sensibilità al glutine non celiaca possono avere reazioni molto diverse (o nessuna reazione) a queste tracce di glutine nei nostri alimenti.
Se scopri di avere reazioni al glutine agli alimenti etichettati "senza glutine", potresti dover limitare la quantità di glutine di tracce nella tua dieta.
Ma come lo fai?
Innanzitutto, è necessario capire come questi alimenti contrassegnati in modo specifico "senza glutine" possano contenere ancora del glutine. Avrai anche bisogno di imparare come viene misurata questa traccia di glutine e come potresti reagire ad essa. Ecco alcune risorse che possono aiutarti a gestire questi concetti confusionari:
- Quanto il glutine può farmi star male?
- Sto mangiando senza glutine, ma continuo a ricevere sintomi di glutine. Perché mi sto ammalando?
- Cosa significa per i prodotti avere meno di 20 parti per milione di glutine?
- Perché è necessario conoscere i numeri di PPM del glutine dei prodotti
Nella tabella seguente, troverai i principali produttori di prodotti "senza glutine", oltre alle parti di glutine per milione (ppm) a cui tali prodotti sono testati. Nota: i prodotti elencati sono riportati come contenenti meno del livello indicato di glutine - ad esempio: un prodotto GF-10 contiene meno di 10 ppm di glutine, mentre un prodotto GF-20 contiene meno di 20 ppm di glutine.
Si noti inoltre che non ho testato personalmente questi prodotti; invece, sto basando questo tavolo su informazioni fornite dalle aziende stesse, oltre a dati forniti da organizzazioni che forniscono certificazione senza glutine .
Tabella di glutine PPM
| Azienda | Prodotti "senza glutine" | Livello di glutine PPM | Fonte d'informazione | Gli appunti |
|---|---|---|---|---|
| Alimenti senza glutine di Aleia | pane, pane grattugiato, biscotti, crostini, ripieno | GF-10 | certificato da GFCO | |
| La cucina di Amy | piatti surgelati, zuppe, pizze, snack | GF-20 | segnalato dalla compagnia | struttura condivisa |
| Fattorie applegate | Prodotti a base di carne biologici e naturali | GF-10 per pepite di pollo GF, GF-20 per altri prodotti | Rapporto aziendale / certificato GFCO | Certificato GFCO per bocconcini di pollo ma non per altri prodotti |
| Panificio su Main | Granola e barrette energetiche | GF-10 | GFCO certificata | alcuni prodotti contengono farina d'avena o avena senza glutine |
| Ball Park Franchi | hot dog | GF-? | segnalato dalla compagnia | Ball Park Franks dice che elencerà tutti gli ingredienti del glutine sull'etichetta |
| Barre | hot dog | GF-? | segnalato dalla compagnia | I cani di mais Bar-S contengono glutine; altri non contengono ingredienti di glutine |
| Ben & Jerry's | Gelati e dessert surgelati | N / A | Dichiarazione della società | Ben & Jerry's chiamerà tutti gli ingredienti contenenti glutine sull'etichetta del prodotto e collaborerà con i fornitori per verificare gli ingredienti ma non testerà il glutine nei suoi prodotti finiti. |
| Betty Crocker senza glutine | Bisquick, miscele per cottura | GF-20 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine; un prodotto testato sotto GF-5 da un cane da guardia senza glutine |
| bisquick | miscela di cottura senza glutine | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Bisquick è prodotto da General Mills, che utilizza alcuni servizi condivisi |
| Breyer di | Gelati e dessert surgelati | N / A | Azienda segnalata | Breyer's, un'azienda della Unilever, pubblicherà chiaramente gli ingredienti contenenti glutine sull'etichetta, ma non testerà i livelli di PPM nei suoi prodotti finiti. Breyer's non etichetta i suoi prodotti "senza glutine". |
| Testa di cinghiale | salumi, colazioni di carne, formaggi, hot dog | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Tutto tranne le zuppe (che contengono glutine) è prodotto in una struttura separata, senza glutine, e l'azienda lavora con i suoi fornitori per ottenere forniture GF |
| Bob's Red Mill | farine, miscele, prodotti da forno | GF-20 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine; i prodotti condividono le linee con l'avena senza glutine |
| BOLD Organics | pizza surgelata | GF-5 | certificato da CSA | pizze anche senza latticini |
| Canyon Bakehouse | pane, focaccia, focacce, muffin | GF-5 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine; test interni e indipendenti dei prodotti |
| Canyon Bakehouse | pane, focaccia, focacce, muffin | GF-5 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine; test interni e indipendenti dei prodotti |
| Cereali Cheerios | cereali senza glutine | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Cheerios sono fatti da General Mills. Questo prodotto contiene avena ed è stato oggetto di un richiamo a causa di una significativa contaminazione incrociata |
| Chobani Yogurt | Yogurt | GF-10 | certificato da GFCO | |
| Vitamine di vita di paese | vitamine e integratori | GF-10 | certificato da GFCO | |
| Dove cioccolato | barrette di cioccolato, gelato | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Leggi sempre l'etichetta, poiché alcuni aromi contengono glutine. |
| Dreyer / Edy | Gelati e dessert surgelati | GF-20 | Azienda segnalata | Dreyer's ed Edy's etichetteranno i prodotti "senza glutine" che sono considerati conformi agli standard. |
| Mangia Smart / Snyder di Hannover | patatine e patatine vegetali | GF-10 | certificato da GFCO | |
| Cioccolato a rischio di estinzione | barrette di cioccolato | GF-10 | GFCO certificata | Tutti i gusti di cioccolato a rischio di estinzione sono senza glutine. |
| Ener-G | pane, cracker, biscotti, cereali, farine, miscele | GF-5 | segnalato dalla compagnia | |
| Il cibo dovrebbe essere buono | patatine e snack | GF-10 | GFCO certificata | |
| Vitamine Freeda | vitamine e integratori | GF-5 | certificato da CSA | |
| Frito-Lay | patatine fritte, snack | GF-20, GF-? | segnalato dalla compagnia | l'azienda testa i prodotti sulla sua lista senza glutine a GF-20; altri prodotti non contengono ingredienti senza glutine ma non sono testati |
| General Mills | Cereali Chex e altri prodotti | GF-20 | segnalato dalla compagnia | alcuni prodotti fabbricati su linee condivise, altri fabbricati nella sezione senza glutine della struttura condivisa |
| Alimenti Glutenfreeda | cereali caldi e freddi e cibi surgelati | GF-5 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine, protocollo di prova rigoroso - gli alimenti testano sempre al di sotto di 5ppm e generalmente al di sotto di 2,5ppm |
| Dispensa senza glutine | miscele per cottura | GF-10 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine |
| Glutino | pane, pasta, cereali, snack, piatti surgelati | GF-10 | segnalato dalla compagnia | |
| Häagen-Dazs | Gelati e dessert surgelati | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Häagen-Dazs dice che usa gli ingredienti contenenti glutine solo in posti ovvi, come ad esempio il gelato al cioccolato. |
| Bollitore Marca | patatine | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Kettle produce solo chip senza glutine e li fabbrica in un ambiente GF, secondo l'azienda |
| Farina di Re Artù | miscele senza glutine e prodotti di farina | GF-10 | GFCO certificata | Prodotti realizzati in una struttura dedicata senza glutine |
| Alimenti Kinnikinnick | pane, biscotti, miscele, muffin, snack, gusci di pizza | GF-5 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine; test interni di ingredienti, prodotti finiti |
| Kraft Foods | vasta gamma di prodotti alimentari | GF-20, GF-? | segnalato dalla compagnia | I prodotti Kraft etichettati "senza glutine" soddisfano gli standard GF-20; in caso contrario, Kraft rivelerà gli ingredienti del glutine ma non la potenziale contaminazione incrociata |
| La senape di Miller | senape aromatizzata | GF-5 | certificato da CSA | |
| Nabisco | cracker di riso | GF-20 | realizzato in struttura condivisa | |
| Prodotti di Pamela | Miscele da forno, biscotti, biscotti | GF-5 | segnalato dalla compagnia | Pamela riferisce che mette alla prova tutto per assicurarsi che cada sotto 5 parti per milione di glutine. |
| Pillsbury | prodotti pronti per la pasta pronti all'uso | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Pillsbury è prodotto da General Mills, che utilizza alcuni servizi condivisi |
| POPchips | patatine | GF-10 | GFCO certificata | |
| Rudi's Gluten-Free | pane, panini, tortillas | GF-10 | certificato da GFCO | struttura condivisa |
| Sabrett | hot dog, salsiccia, salame, carne in scatola | GF-10 | certificato da GFCO | i cocktail in frolla non sono privi di glutine |
| Scharffen Berger Chocolate | barrette di cioccolato gourmet | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Scharffen Berger è di proprietà di Hershey |
| Snyders di Hannover | salatini | GF-10 | certificato da GFCO | |
| Così delizioso | Dessert surgelati, latte alle noci, yogurt | GF-10 | Certificato da GFCO | |
| Tre panettieri | pane, pizza, focacce | GF-5 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine |
| Turkey Hill Dairy | Gelato | GF-20 | segnalato dalla compagnia | Turkey Hill contraddistingue i sapori che considera conformi agli standard senza glutine con "senza glutine". |
| Udi's Gluten-Free | pane, muesli, panini, biscotti, muffin, pizza | GF-10 | certificato da GFCO | impianto senza glutine |
| Wellshire Farms | prosciutto, hot dog, carne per il pranzo, pancetta, salsiccia | GF-10 | GFCO certificata | |
| Bakehouse senza glutine per alimenti | pane, panini, torte, muffin, pasticcini | GF-5 | segnalato dalla compagnia | impianto senza glutine |