Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 305
Grasso - 13 g
Carboidrati - 41g
Proteine - 9g
Tempo totale 10 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 0 min
Porzioni 2
Chi ha detto che le insalate sono noiose? Non devono essere sempre fatti di lattuga. Questa insalata è fatta di ingredienti mediterranei freschi e saporiti. Pomodorini, basilico, cipolle rosse, cuori di carciofo marinato, cuori di palma e ceci si uniscono in un'insalata abbondante e ricca di gusto.
Verdure e legumi forniscono quasi la metà del fabbisogno giornaliero di fibre , mentre l'olio di oliva sano e salutare aggiunge grassi sani monoinsaturi per mantenerti pieno e soddisfatto.
ingredienti
- 1 tazza di cuori in scatola di palma, scolati
- 1 tazza di ceci in scatola a basso contenuto di sodio, scolati e sciacquati
- 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà
- 1/4 di cipolla rossa affettata
- 1/2 foglie di basilico
- Cuori di carciofo marinati da 1/2 tazza, squartati e scolati
- 1 - cucchiaio di olio d'oliva
- 1 - cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 - cucchiaio di acqua
- ½ cucchiaino di pepe nero appena spezzato
- 1 - cucchiaio di feta (facoltativo)
Preparazione
- Taglia i cuori di palma in pezzi di dimensioni mordenti. Aggiungere ad una ciotola con ceci, pomodori, cipolla, basilico e cuori di carciofo.
Sbatti insieme olio, aceto di vino rosso, acqua, pepe e feta. Versare sopra l'insalata e mescolare delicatamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi rendere questa insalata vegana omettendo il formaggio feta.
Puoi mangiare questa insalata da sola per un delizioso e abbondante pranzo vegetariano o servire con pollo o pesce alla griglia per un pasto più ricco di proteine.
Consigli per cucinare e servire
Puoi trovare cuori di palma nella corsia di cibo in scatola della maggior parte dei supermercati e negozi di alimentari.
Questa insalata può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico nel frigorifero. È ottimo per preparare e preparare il pranzo. Il sapore si fa ancora più buono mentre si bagna in frigorifero!