Benefici per la salute, consigli per la conservazione e la pulizia e ricette
I cantalupi sono gli stessi di meloni (o meloni di muschio, se preferisci). Sono molto ricchi di nutrienti e relativamente bassi di zuccheri rispetto ad altri frutti. Inoltre contengono un grande volume d'acqua (circa il 90 percento). Tutto ciò li rende una buona scelta di cibo per aiutare l' idratazione e soddisfare i requisiti di liquidi .
| Fatti di nutrizione del cantalupo | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 tazza, palline (177 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 60 | |
| Calorie da grasso 3 | |
| Grasso totale 0,3 g | 1% |
| Grasso saturo 0,1 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,1 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 28 mg | 1% |
| Potassio 472,59 mg | 14% |
| Carboidrati 14,4 g | 5% |
| Fibra dietetica 1.6g | 6% |
| Zuccheri 13,9 g | |
| Proteine 1,5 g | |
| Vitamina A 120% · Vitamina C 108% | |
| Calcio 2% · Ferro 2% | |
* Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Una tazza di melone contiene circa 60 calorie, 14,4 grammi di carboidrati, 1,6 grammi di fibre e più di un giorno di vitamina A e C. Il cantalupo è anche una buona fonte di potassio.
Benefici per la salute del melone
Il cantalupo è un'ottima fonte di vitamina C, vitamina A e beta-carotene. È anche una buona fonte di potassio e contiene quantità significative di vitamine del gruppo B.
La vitamina A presente nel melone è importante per la salute degli occhi. Un'adeguata assunzione di vitamina A può aiutare la vista a rimanere acuta e sana. Aiuta anche nella visione notturna e ti aiuta a vedere il colore. La vitamina C aiuta nella guarigione delle ferite e aiuta il corpo a produrre collagene, una proteina essenziale per mantenere le ossa e la pelle forti.
Gli alimenti ricchi di beta-carotene , come il melone, forniscono anche benefici antiossidanti. Questo può essere associato a una riduzione di alcune malattie, come le malattie cardiache e il cancro.
Il cantalupo è ricco di zucchero?
Un malinteso comune sul melone è che, poiché ha un sapore così dolce, è molto ricco di zuccheri.
Una tazza di melone ha essenzialmente la stessa quantità di calorie e carboidrati di una porzione di altri frutti come una piccola mela (4 once).
La chiave per mangiare il melone è di mantenere la porzione a circa una porzione, che è una tazza. Per aiutarti a sentirti pieno, accoppia il melone con una porzione di proteine, come un'oncia di formaggio o una manciata di noci.
Dovresti lavare il cantalupo? Ha molti batteri?
I meloni vengono coltivati vicino al terreno e talvolta possono venire a contatto con batteri del suolo, dell'acqua e degli animali. Questa è una preoccupazione per la sicurezza alimentare. Non solo i fattori ambientali possono avere un ruolo nella contaminazione, la contaminazione umana può verificarsi durante o dopo il raccolto.
È importante lavare il melone prima di tagliarlo. Utilizzare semplice acqua di rubinetto e un pennello vegetale. Non è consigliabile lavare i meloni con sapone. La pelle è porosa e il sapone può entrare nella carne del frutto.
Dopo il lavaggio, asciugare il melone con un tovagliolo di carta pulito per rimuovere l'acqua in eccesso. Quindi taglia la parte terminale dello stelo, che è dove la maggior parte dei batteri tende a raccoglierla e gettarla via. Lavare il coltello dopo aver tagliato il melone e prima di usarlo su altri alimenti poiché i batteri possono diffondersi ad altri alimenti attraverso la contaminazione incrociata.
Raccogliere e conservare il cantalupo
Scegliere il melone perfetto è un po 'una forma d'arte. Puoi scegliere di acquistare un melone maturo da utilizzare immediatamente o uno che ha bisogno di maturare a casa.
Se stai cercando un melone maturo, dovresti cercare tre cose.
- Colore: la pelle sotto la rete deve essere di colore arancio chiaro o crema. Geen indica un frutto acerbo.
- Stem End: La fine del cantalupo che aveva il gambo dovrebbe avere una cicatrice liscia e arrotondata. Vuoi trovare la rientranza, un'indicazione che il frutto è stato raccolto quando era maturo.
- Fine del fiore: l'altro lato del melone è la fine del fiore. Odora questa parte, dovrebbe essere profumata e quando la si preme, "darà" leggermente. Se è duro come la roccia con pochissimo odore, probabilmente è acerbo.
Un melone continuerà a maturare per alcuni giorni dopo che è stato raccolto. Se è ancora duro e ha pochissima fragranza, il sapore potrebbe essere deludente.
Evita i meloni che contengono nick o altri danni.
Questo di solito è un segno che è un ospite per i batteri. Se acquisti un melone non completamente maturo, conservalo a temperatura ambiente per circa due giorni.
Una volta tagliato, conservare il melone in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di cinque giorni. Se possibile, conservalo nel frigorifero. Tieni presente che più il melone è maturo, meno la vita è rimasta prima che si rovini.
Lasciando il melone tagliato a temperatura ambiente o nel calore può portare alla rapida crescita di batteri nocivi sulla carne.
Se desideri conservare a lungo il melone, puoi tagliare il melone maturo e conservarlo nel congelatore in un sacchetto per freezer o in un contenitore ermetico.
Modi salutari per preparare il melone
Il cantalupo è un frutto dall'aspetto magnifico che può essere usato come contorno, in insalata o mangiato così com'è. È ottimo se abbinato a cibi salati come il formaggio o ad uno yogurt o alla ricotta.
Gioca con la versatilità del melone mentre raccogli i benefici nutrizionali e goditi la dolcezza succosa.
- Insalata di formaggio di capra cantalupo
- Minestra di calce e chili di melone cantalupo
- Salmone in crosta allo zenzero con salsa di melone
> Fonti:
> Parnell, et. al. Cantalupo: metodi sicuri per conservare, conservare e gustare . Divisione di agricoltura e risorse naturali dell'Università della California. 2003; 1-5.