Calorie in papaie e loro benefici per la salute
La papaia è a basso contenuto calorico (contiene circa 60 calorie in una tazza), basso contenuto di sodio, colesterolo e cibo praticamente privo di grassi. Le papaie sono anche un'ottima fonte di fibre, accumulando circa il 10% del fabbisogno giornaliero in una tazza. Inoltre, la papaya è ricca di vitamine A e C, potassio e antiossidanti.
Le papaya sono un frutto leggermente dolce, morbido, verdastro / giallo a forma di una grande pera, del peso di circa 1-2 libbre.
Le papaie aggiungono versatilità alle ricette e possono essere frullate per salse dolci e salate, zuppe o sorbetti. Le papaia costituiscono anche una buona marinata proteica, poiché hanno un enzima chiamato papaina che scompone le proteine.
I papaie sono disponibili tutto l'anno con la loro alta stagione da aprile a giugno. Sono cresciuti in climi caldi e sono spesso importati da luoghi tropicali e subtropicali.
| Fatti di nutrizione papaia | |
|---|---|
| Formato da 1 tazza, 1 "cubetti (145 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 62 | |
| Calorie da grasso 4 | |
| Grasso totale 0,4 g | 1% |
| Grasso saturo 0,1 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,1 g | |
| Grasso monoinsaturo 0,1 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 12 mg | 0% |
| Potassio 264 mg | 8% |
| Carboidrati 15.7g | 5% |
| Fibra dietetica 2.5g | 10% |
| Zuccheri 11,3 g | |
| Proteina 0,7 g | |
| Vitamina A 28% · Vitamina C 147% | |
| Calcio 3% · Ferro 2% | |
* Basato su un dado da 2.000 calorie | |
Benefici per la salute delle papaie
Le papaie sono ricche di vitamina A, beta carotene dalla loro brillante tonalità arancione, e un antiossidante chiamato zeaxantina che può aiutare a prevenire la degenerazione maculare e aiutare la salute degli occhi.
Le papaie sono anche ricche di fibre che aiutano la salute dell'apparato digerente, possono aiutare a eliminare le tossine e il colesterolo dal corpo e ad aumentare la sazietà. Gli studi hanno dimostrato che le persone che mangiano quantità adeguate di fibre sono a rischio ridotto di sviluppare malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Inoltre, le papaie sono ricche di vitamina C, una vitamina idrosolubile responsabile per aumentare l'immunità, rallentando l'invecchiamento e la riparazione dei tessuti.
I papaie possono essere buoni per il tuo intestino, in quanto sono in un enzima chiamato papaina, che aiuta la digestione. Il loro elevato contenuto di acqua può aumentare la tua idratazione e aiutare a prevenire la stitichezza.
Domande comuni su Papaya
I semi delle papaia sono commestibili?
Sì. I semi di papaya sono commestibili. Producono un sapore piccante con un leggero scricchiolio. Possono aggiungere sapore alle macedonie o agire come contorno.
Che sapore ha la papaya?
La papaya ha un sapore diverso dalla maggior parte dei frutti, con una bocca cremosa e un sapore delicato. Il gusto è spesso paragonato a quello di un melone, ma meno dolce e con una consistenza più morbida. A volte la papaia può avere un odore distinto, a volte descritto come un odore ai piedi, con poco o nessun sapore. In genere questo significa che il frutto non è maturo. Al fine di ottenere il sapore pieno di una papaia deve essere molto maturo.
Conservazione e raccolta di papaya
Il miglior determinante della maturazione è il colore, non la morbidezza. Seleziona papaia che hanno una percentuale maggiore di colore della pelle da giallo a verde. Più verde è la papaia, meno è maturo.
Evita papaie che contengono imperfezioni e scegli quelle che sono grassocce e lisce.
Le papaya possono essere conservate a temperatura ambiente fino a completa maturazione e quindi refrigerate per una settimana.
Modi salutari per preparare papaya
Le papaie aggiungono sapore e colore ai vostri pasti mentre preparate un pugno nutrizionale.
Tagliare le papaya e mangiarle da sole con uno spruzzo di limone o lime. O frullarli per preparare frullati, salse dolci e piccanti, zuppe fredde o marinate proteiche. Tagliare i papaya e usarli in macedonie, salse o composta.
Ricette con papaya
Puoi incorporare papaya nel tuo piano alimentare in qualsiasi momento della giornata. Ottieni alcune idee per colazione, pranzo, cena e marinate.
- Frullato di cocco alla papaya
- Insalata di avocado papaya
- Tonno con salsa di peperoni rossi allo zenzero e papaia
> Fonti:
> Labensky, SR, Hause, AM. In cucina: un libro di testo di Fondamenti culinarie. 3a ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 805.
> Istituto Linus Pauling. Carotenoidi. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids