Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 153
Grasso - 3g
Carboidrati - 22g
Proteine - 11g
Tempo totale 10 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 5 minuti
Dosi 4 (3 pancake ciascuno)
I pancake sono una colazione da weekend per molti, ma la versione tradizionale a base di farina e burro bianchi lascia molto a desiderare nutrizionalmente, soprattutto quando affogati nello sciroppo di pancake zuccherato.
I pancake di solito hanno pochissime proteine o fibre , lasciandoti in un carb-coma e poi affamati poco dopo. Di solito sono anche carichi di sodio grazie al bicarbonato e al lievito in polvere, con miscele inscatolate che cadono ancora più in alto.
Se stai cercando di mangiare un po 'più sano, puoi comunque goderti una colazione a base di pancake nel fine settimana con questa ricetta per frittelle di yogurt greco. Sono fatti con avena, farina integrale e yogurt greco per una combinazione di proteine e fibre. Inoltre usano solo una piccola quantità di lievito e senza bicarbonato di sodio per ridurre il sodio .
La parte migliore è che sono super facili da realizzare. Basta unire tutti gli ingredienti in un frullatore e sei a metà strada verso i pancakes! È quasi facile come un mix in scatola, ma molto più nutriente.
ingredienti
- 1/2 tazza di fiocchi d'avena
- 1/2 tazza di farina bianca integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di yogurt greco senza grassi
- 1/4 di latte di mandorla o latte a scelta
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza e frullare fino a che liscio.
- Preriscaldare una piastra per frittelle o una padella antiaderente a 350F. Versare 1/4 tazza di impasto sulla superficie calda per ogni frittella. Lasciare cuocere fino a quando le bolle iniziano ad apparire sulla superficie, circa 1 o 2 minuti, quindi capovolgere e continuare la cottura fino al termine, un altro minuto. Ripeti con la pastella rimanente.
- Servire con bacche fresche e un filo di miele o sciroppo d'acero reale.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se riesci a trovarlo, usa un lievito per dolci a ridotto contenuto di sodio. Può essere trovato nel corridoio di cottura della maggior parte dei negozi di alimentari.
Per preparare dei pancake ai mirtilli per ulteriori antiossidanti , metti dei mirtilli freschi direttamente sulla pastella dopo averla versata sulla piastra. Oppure, usa altri frutti o noci per variazioni divertenti.
Consigli per cucinare e servire
Completa il pasto con frutta fresca e un uovo strapazzato per ancora più proteine e una colazione equilibrata.
I pancake extra possono essere congelati in un sacchetto con chiusura lampo con chiusura a freezer e riscaldati più tardi per una facile colazione nei giorni feriali.
Per tenere sotto controllo lo zucchero, servi questi pancake con frutta fresca e guarda la quantità di sciroppo d'acero o di miele che usi. Cerca di rimanere con 1 cucchiaio da tavola.