Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 234
Grasso - 0 g
Carboidrati - 48g
Proteine - 14g
Tempo totale 35 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 20 minuti
Dosi 4 (1 pera + 1/2 tazza di yogurt ciascuno)
Il bracconaggio è un termine che significa sobbollire delicatamente e la pera del bracconaggio è un ottimo modo per preservare il frutto autunnale stagionale. Il liquido di bracconaggio è composto da un mix di acqua, miele e zenzero, che si trasforma in una miscela immunizzante.
Lo zenzero è un rimedio comune per alleviare i sintomi di nausea e disturbi digestivi, e il suo sapore speziato completa la dolcezza del miele. Le api producono il miele dal nettare delle piante da fiore e il tipo di pianta può giocare un ruolo nel colore e nel contenuto antiossidante del miele.
In generale, il miele è noto per avere proprietà antiossidanti, antimicrobiche e lenitive e viene persino usato come medicinale. Cerca di acquistare il miele nel tuo mercato contadino locale per ottenere una varietà prodotta da piante native della zona in cui vivi. Il miele crudo locale può anche svolgere un ruolo nel ridurre le allergie.
ingredienti
- 4 pere medie boscate
- 4 tazze d'acqua
- 3/4 di tazza di miele
- Zenzero fresco da 1/2 pollici, sbucciato e affettato
- 2 tazze di yogurt greco a basso contenuto di grassi
- 4 cucchiai di liquido di bracconaggio pera raffreddato
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
1. In una grande casseruola, scaldare l'acqua e il miele fino a quando caldo e il miele è sciolto.
2. Aggiungi le fette di zenzero.
3. Aggiungere delicatamente le pere al liquido e coprire con un rotolo di carta pergamena con un piccolo foro tagliato al centro. Per fare un cerchio di pergamena, prendi un grande cerchio o un quadrato di carta pergamena e piegalo in un triangolo. Tieni il punto in bilico sul centro del piatto che stai usando e ritaglia la carta in eccesso in modo che il cerchio si adatti al diametro del piatto.
Taglia un buco al centro del cerchio di pergamena per consentire al vapore di fuoriuscire durante il bracconaggio.
4. Lasciare cuocere le pere a ebollizione molto bassa fino a quando non sono cotte, da 15 a 25 minuti.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le pere nel loro liquido.
6. Per fare lo yogurt: Mescolare insieme lo yogurt bianco, il liquido di bracconaggio pera raffreddato e l'estratto di vaniglia.
7. Servire le pere tiepide oa temperatura ambiente con una cucchiaiata di yogurt.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Oltre allo zenzero, è possibile aggiungere al liquido di bracconaggio un bastoncino di cannella, pepe nero in grani, baccello di vaniglia, chiodi di garofano interi o buccia di limone. Tutti questi aggiungono ulteriore fragranza e aroma senza aggiungere calorie addizionali.
Per variare il piatto finito, cospargere di noci tritate e tostate sopra lo yogurt per una dose extra di grassi e proteine.
Consigli per cucinare e servire
Per questa ricetta utilizzare pere solide e quasi mature. Ciò li aiuterà a mantenere la forma quando si cuociono nel liquido bollente bollente.
Hai del liquido di bracconaggio in più? Usalo per addolcire yogurt bianco o fiocchi d'avena, o mescolare qualche cucchiaiata nel tè caldo per aggiungere sapore e un tocco di dolcezza.
Servire le pere bollite calde o a temperatura ambiente con yogurt greco semplice addolcito con liquido di bracconaggio extra e estratto di vaniglia.