Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 300
Grasso - 18g
Carboidrati - 14g
Proteine - 19g
Tempo totale 60 min
Preparare 60 minuti , Cuocere 0 min
Dosi 6 (2 tazze ciascuno)
Qualunque cosa tu pensi possa appartenere a una salade nizzarda, qualcuno al mondo sarà felicemente in disaccordo. Con questo in mente, questa variante FODMAP bassa è buona come qualsiasi, con un condimento leggero all'aceto di mele e un tonno in scatola di lusso con olio d'oliva. Un piatto pieno di questa insalata è una festa per gli occhi e per il palato. È un'insalata gourmet self-service per un pasto festivo di gruppo!
ingredienti
- ½ libbra piccole patate rosse con la pelle
- ½ libbra di fagioli verdi freschi tagliati
- 20 pomodori ciliegia, tagliati a metà
- 10 olive di calamata, snocciolate e affettate
- 4 uova sode
- 2 tazze di rucola
- 2 tazze di lattuga romana rattoppata
- 2 lattine da 5 once di tonno in olio d'oliva
- ¼ tazza di aceto di sidro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso con aglio
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di senape macinata
- ½ cucchiaino di paprika
- 1 ½ cucchiaino di zucchero
Preparazione
- Tagliare le patate non pelate in pezzi di grandi dimensioni. In una casseruola media, coprire le patate con circa un pollice di acqua in più. Metti un coperchio sulla padella e portalo a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento le patate per 10-15 minuti fino a quando il più piccolo è tenero quando forato con una forchetta e quelle più grandi sembrano essere a circa 5 minuti dall'essere fatto.
- Aggiungere i fagioli alla pentola sopra le patate, riporre il coperchio sulla pentola e cuocere a vapore i fagioli mentre le patate cuociono per gli ultimi 5 minuti. Scolare l'acqua dalla pentola e lasciare il coperchio, lasciando che il contenuto si raffreddi fino a temperatura ambiente vicina.
- Mentre le patate e i fagioli cuociono e poi si raffreddano, tagliate a metà i pomodorini, mettete a fettine e affettate le olive e sbucciate e affettate le uova sode.
- Distribuire la rucola e la lattuga su un vassoio grande. Disporre i pomodori, le olive, le uova, la rucola, il tonno in scatola e infine le patate e i fagiolini in fila sopra la lattuga.
- In un barattolo con coperchio stretto, agitare insieme l'aceto, gli oli, il sale, la senape macinata, la paprica e lo zucchero. Condire il piatto con la salsa immediatamente prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Lancia gli ingredienti dell'insalata insieme al condimento in un'insalatiera extra large invece di servirlo su un vassoio. Taglia i chicchi verdi in lunghezze da 1 pollice prima di cuocerli a getto più facilmente.
L'aceto di champagne può essere usato al posto dell'aceto di mele.
Per un'insalata magro, è possibile utilizzare il tonno in scatola.
Per fare questa ricetta senza glutine, usa il tonno in scatola certificato senza glutine.
Consigli per cucinare e servire
I condimenti possono essere fatti in anticipo e conservati in frigorifero fino a quando non sei pronto per servire l'insalata. Le uova sode dovrebbero essere preparate in anticipo.