Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 85
Grasso - 3g
Carboidrati - 1g
Proteine - 13g
Tempo totale 25 min
Preparare 15 minuti , cuocere 10 minuti
Dosi 6
Puoi avere un succoso hamburger a base di carne che è anche meno grasso e non innesca il bruciore di stomaco. La chiave è usare una carne magra - in questo caso, il tacchino - e abbinarla a un ripieno a basso contenuto di grassi - in questo caso, i piccoli bei funghi tritati finemente, che offrono una consistenza carnosa senza alcun grasso aggiunto.
Usiamo anche un po 'di salsa Worcestershire per sapore e succosità. Sebbene abbia un pH più basso, il che significa che è più acido, la piccola quantità bilanciata con gli altri ingredienti è improbabile che causi reflusso. In effetti, bilanciare i cibi acidi con scelte non acide è un modo per prevenire il bruciore di stomaco.
ingredienti
- Petto di tacchino da 3/4 libbre, macinato
- 1/2 tazza di baby bella funghi, tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
Preparazione
- Unire il petto di tacchino a terra, i funghi, l'olio d'oliva e la salsa Worcestershire in una piccola ciotola.
- Dividere la miscela in 6 parti e formare una patatina da ciascuna, spessa circa 1/2-inch, con le mani e mettere da parte.
- Ungete una piastra per piano cottura o una padella media e cuocete i tortini a fuoco medio, circa 5 minuti su ciascun lato.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questi hamburger sono abbastanza semplici: non ci sono troppi ingredienti che puoi scambiare.
Tuttavia, è possibile rendere questo un tortino di pollo o un hamburger di carne bovina inferiore grasso optando per 90 o 95 per cento di carne macinata magra invece di petto di tacchino a terra. La maggior parte dei supermercati offre l'opzione di inclinazione del 90 percento. Alcuni potrebbero avere la versione al 95% disponibile.
Ecco un consiglio pro: macina il tuo petto di tacchino. A volte le versioni acquistate in negozio contengono una miscela di carne di tacchino bianca e scura, quindi il loro contenuto di grassi varia. Se stai macinando la tua stessa carne, saprai esattamente quanto grasso c'è.
Consigli per cucinare e servire
Per gli hamburger più succosi, cerca di non premere i polpettoni durante la cottura. Fai del tuo meglio per capovolgerli solo una volta. In questo modo, l'umidità viene bloccata nell'hamburger piuttosto che essere spremuta nella padella.
Gli hamburger sono generalmente serviti con salsa piccante, pomodori o cipolle, tutti i potenziali trigger per la pirosi. Quindi, come puoi goderti questo? Una possibilità è di evitare del tutto il panino e servire il tortino di tacchino su un'insalata o verdure arrostite per un pasto a basso contenuto di carboidrati.
Puoi anche servire una patty con grano sul lato, come la quinoa o il riso integrale. In alternativa, scegli un panino di grano intero e servi con una lattuga croccante, una lancia di senape o sopra un'insalata di bruciore di stomaco nel panino .