Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 95
Grasso - 1g
Carboidrati - 18g
Proteine - 6g
Tempo totale 5 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 0 min
Porzioni 4 (3/4 tazza ciascuna)
Puoi frullare questa insalata di zucchine zestata di limone e aneto in pochi minuti e ottenere 6 grammi di proteine e 6 grammi di fibra per porzione: è davvero impressionante per un lato!
Le verdure abbondanti e ipocaloriche ti offrono un grande vantaggio: aumentano le dimensioni della porzione del tuo pasto e aumentano la massa di una delle parti più importanti del profilo nutrizionale della tua ricetta: la fibra. Ottenere più fibre nella tua giornata è fondamentale per la salute del cuore, un sistema digestivo ben funzionante e persino il mantenimento del peso. Se si verifica il bruciore di stomaco, il controllo del peso è importante per la gestione della condizione. Inoltre, gli alimenti proteici ricchi di fibre e vegetali ti riempiono di porzioni più piccole, aiutandoti a controllare il tuo apporto calorico ancora di più.
ingredienti
- 2 zucchine medie, tagliate a nastri con un pelapatate
- 1 tazza di piselli verdi
- 1 tazza di fagioli neri
- 2 cucchiai di aneto, tritati
- scorza da 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
- Unisci tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Raffreddare prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
I fagioli neri offrono un tocco di colore alle zucchine e ai piselli bianchi, ma se preferisci altre varietà o hai qualcos'altro a portata di mano, sentiti libero di usarlo. I fagioli cannellini, ad esempio, potrebbero anche funzionare bene qui, e la maggior parte dei legumi sono comparabili nei loro dati nutrizionali.
Non farti ingannare dalla scorza di limone in questa ricetta.
Anche se gli agrumi sono noti per innescare i bruciori di stomaco, usare la scorza è un modo intelligente per aggiungere aroma di agrumi senza causare reflusso. Puoi anche provare la scorza d'arancia al posto del limone.
Consigli per cucinare e servire
Puoi ottenere dei bei nastri di zucchine usando un pelapatate. Se ne possiedi uno, usare un spiralizer è un modo più semplice per formarli. La maggior parte viene con un attaccapanni che può facilmente formare nastri ricci.
Questa insalata si abbina bene con un piatto a base di carne come un pollo roll-up o un hamburger di tacchino succoso.