Involtini primavera di bistecca con salsa di arachidi

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 199

Grasso - 5g

Carboidrati - 26g

Proteine - 14g

Tempo totale 25 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 5 minuti
Porzioni 4 (2 rotoli ciascuna)

Preparare il tuo pranzo per lavoro o per scuola è un ottimo modo per costruire sane abitudini alimentari alle quali puoi attenervisi. I pasti dei ristoranti e del tritone sono spesso carichi di grassi e sodio che possono costare un pedaggio se li mangi tutti i giorni. E se hai già preparato il pranzo, sei sulla buona strada quando si tratta di mangiare meglio, ma potresti essere in difficoltà a proporre idee su cosa mangiare. Puoi solo mangiare lo stesso sandwich o insalata tante volte prima di annoiarti!

Questi involtini primavera a base di carne di ispirazione thailandese sono un cambiamento rinfrescante rispetto alla normale routine del pranzo, soprattutto per le temperature più calde. Sono pieni di sapore da verdure fresche, erbe e una salsa di arachidi piccante-dolce. Le verdure forniscono un bel crunch e vitamine, minerali e fibre che lavorano insieme per abbassare la pressione sanguigna.

La bistecca a gonnellino aggiunge ferro , proteine ​​soddisfacenti e più sapore. La salsa di arachidi è un'ottima aggiunta a basso contenuto di sodio che può essere utilizzata anche come condimento per insalata o salsa per tagliatelle integrali.

ingredienti

• 6 once bistecca gonna
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 lime, spremuto
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 8 fogli di carta di riso
• 8 foglie di lattuga morbida, come burro o lattuga
• 1 carota grande
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 cetriolo
• 2 gambi di cipolla verde
• 1/2 piccoli asparagi a grappolo
• Menta fresca, coriandolo e / o basilico
• 1/2 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
• 1 cucchiaio di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai d'acqua
• 1/2 cucchiaino di sriracha
• 2 cucchiaini di succo di lime

Preparazione

1. Preparare la bistecca di gonna su un piatto e cospargere con salsa di soia, succo di lime e aglio in polvere.

2. Riscaldare una griglia o una padella a fuoco alto e scottare 1 o 2 minuti per lato. Lascia riposare 10-15 minuti, quindi affetta sottilmente la grana.

3. Scottare gli asparagi riscaldando l'acqua in una padella a bollire lentamente. Lasciare cadere gli asparagi per circa 1 minuto e quindi togliere dal fuoco e immergere immediatamente gli asparagi in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura.

1. Nel frattempo, julienne (molto sottilmente fetta) carote, peperone, cetriolo e cipolla verde.

2. Immergere la carta di riso in una padella poco profonda di acqua tiepida (non bollente) finché non diventa morbida, circa 1 minuto.

3. Rimuovere sulla superficie di lavoro liscia e allargare. Adagiare un pezzo di lattuga sulla carta di riso e aggiungere strisce di bistecca, verdure ed erbe come desiderato in linea retta nel mezzo della lattuga.

4. Arrotola il rotolo di primavera come un burrito. Piegare su un lato lungo, quindi piegare due bordi corti, quindi arrotolare.

5. Conservare sotto asciugamani di carta umidi fino al momento di servire o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero avvolto in carta assorbente umida.

6. Per fare la salsa di immersione, sbatti insieme tutti gli ingredienti. Servire con involtini primavera.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Usa qualsiasi verdura fresca che desideri.

Puoi personalizzare questi rotoli in base ai tuoi gusti. Lascia fuori la bistecca per vegetariani o scambia la tua proteina preferita, come gamberetti o pollo.

Qualsiasi verdura e anche alcuni frutti, come il mango, vanno bene con la bistecca. Se necessario, puoi anche usare spinaci o altre verdure al posto della lattuga di burro.

Se sei allergico alle arachidi, puoi usare il burro di mandorle per la salsa.

Per i senza glutine, usare il tamari a basso contenuto di sodio invece della salsa di soia.

Consigli per cucinare e servire

Per rendere più facili i tuoi giorni feriali, prepara questi involtini primavera di sabato o domenica e li dividi in contenitori per pranzi veloci grab-and-go.

Per evitare che gli involucri si secchino, avvolgerli senza stringere in un tovagliolo di carta umido prima di riporli in frigorifero.

Non essere intimidito se non hai mai fatto involtini primavera. In realtà sono molto semplici. Basta riempirli e rotolare come si farebbe con un burrito. La carta di riso bagnata è appiccicosa e manterrà il rotolo di primavera arrotolato. Con la pratica, puoi farli velocemente come potresti fare un panino!