Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 127
Grasso - 5g
Carboidrati - 13g
Proteine - 8 g
Tempo totale 35 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 20 minuti
Dosi 4 (2 torte ciascuna)
Vuoi mangiare più cavolfiore ma non sei sicuro di cosa farne? Queste gustose torte sono una ricetta da provare anche se stai pensando che il cavolfiore non fa per te.
Bollire, cuocere a vapore, saltare in padella o arrostire il cavolfiore in anticipo per preparare un pasto extra veloce e servire le torte con insalata o un pezzo di pesce per un pasto leggero e soddisfacente. Il cavolfiore e il parmigiano a basso contenuto di grassi sono generalmente ben tollerati da coloro che soffrono di bruciore di stomaco poiché sono cotti al forno invece che fritti. Non c'è nemmeno grasso in più.
ingredienti
- 2 tazze di cavolfiore cotto
- 1 uovo, battuto
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di pangrattato di panko
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375F.
- Linea una teglia con carta pergamena.
- In una grande ciotola combinare cavolfiore, uova, formaggio e pane grattugiato.
- Schiacciare gli ingredienti con una forchetta fino a quando non sono ben miscelati.
- Usando mani pulite formare in 8 torte.
- Mettere le torte sulla teglia preparata e spruzzare i piani con la cottura a spruzzo.
- Cuocere per 20 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se non riesci a trovare il cavolfiore fresco nel tuo mercato locale, usa congelato in quanto è nutriente quanto fresco.
Se la si usa congelata, basta scongelarla nel microonde in alto per 2 o 3 minuti. Scolare bene per rimuovere eventuali liquidi in eccesso e quindi lasciarli raffreddare leggermente prima di mescolarli con altri ingredienti.
Queste torte sono incredibilmente saporite come sono, ma è possibile aggiungere una dimensione extra di sapore mescolando in una manciata di erbe fresche come il prezzemolo, basilico o erba cipollina.
Consigli per cucinare e servire
Per rendere le cime di queste torte più croccanti, cuocere per 2-3 minuti prima di togliere dal forno. Se scegli di cuocere alla griglia, tienili d'occhio per assicurarti che non brucino. Servire su un letto di verdure fresche per un pranzo vegetariano o come contorno con un pezzo di carne magra o pesce.