I seguaci di una dieta alcalina credono che mangiare una dieta ricca di alimenti a formazione alcalina abbia benefici per la salute unici. Un'altra ipotesi alla base della dieta alcalina è che i cibi ricchi di sodio, proteine e fosfati inviano il vostro corpo fuori dai suoi normali livelli di pH alcalino e diventano troppo acidi.
I sostenitori affermano che la dieta migliorerà la salute delle ossa, prevenirà o curerà il cancro e ti manterrà felice e sano.
Ma la dieta alcalina funziona davvero?
Le affermazioni sulla salute delle ossa o sulle cure contro il cancro sembrano essere eccessive. La ricerca scientifica non ha rivelato alcuna prova sostanziale del fatto che alcuni alimenti causino l'acidificazione del corpo. In effetti, il tuo corpo normalmente ha un'intera gamma di pH. Il tuo stomaco ha un ambiente molto acido in modo da poter digerire proteine e minerali, ma il tuo sangue è leggermente alcalino. La vagina di una donna è sul lato acido, mentre il pH del tratto intestinale deve essere neutro o leggermente sul lato alcalino. La tua pelle ha anche un pH acido.
Finché sei sano, il tuo corpo regola bene i vari livelli di pH del tuo corpo. E mentre alcune malattie come la malattia renale e il diabete potrebbero causare problemi nella regolazione del pH, non ci sono prove scientifiche a sostegno dell'idea che i cibi che mangiate renderanno il tuo corpo più acido.
Possibili benefici di una dieta alcalina
La dieta alcalina promuove un maggiore apporto di frutta e verdura ed evita cibi pesantemente lavorati che sono ricchi di sodio e grassi saturi .
Ciò è positivo perché la tipica dieta occidentale è povera di frutta e verdura e ha molto più sodio e grassi del necessario. Direi che se c'è qualche beneficio a questa dieta, probabilmente è dovuto all'inclusione di frutta e verdura nutrienti e l'impatto sul pH è irrilevante.
Per quanto riguarda le diete, questo non sembra essere troppo rischioso, ma elimina alcuni alimenti nutrienti come latte e latticini , che sono ottime fonti di proteine e calcio.
Questo è sfortunato (e infondato) perché gli studi di ricerca indicano che consumare questi alimenti non ha un effetto acidificante sul corpo, né incasina il metabolismo del calcio. Mangiare carne non cambia nemmeno il pH del tuo corpo.
Che dire dei supplementi alcalini?
La maggior parte dei supplementi "alcalinizzanti" contengono minerali come calcio, magnesio e potassio, che sono minerali essenziali. Se non mangi una dieta equilibrata, potresti aver bisogno di più di questi minerali, ma puoi ottenere abbastanza dalla maggior parte degli integratori multivitaminici e minerali quotidiani.
fonti:
Fenton TR, Lione AW. "Latte e equilibrio acido-base: ipotesi proposta contro evidenza scientifica". J Am Coll Nutr. 2011 Oct; 30 (5 Suppl 1): 471S-5S. Consultato il 28 marzo 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. "Valutazione causale del carico acido alimentare e della patologia ossea: una revisione sistematica e una meta-analisi che applica i criteri epidemiologici di Hill per la causalità." Nutr J. 2011 Apr 30; 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Consultato il 28 marzo 2016. http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-41.
Istituto di Medicina delle Accademie Nazionali. "Assunzioni dietetiche di riferimento: elettroliti e acqua." Consultato il 28 marzo 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf?la=it .
Schwalfenberg GK. "La dieta alcalina: ci sono prove che una dieta alcalino pH benefici per la salute?" J Environ Public Health. 2012; 2012: 727.630. Consultato il 28 marzo 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.