Cucine lente sono tra gli strumenti da cucina più utili là fuori. Sono perfetti per grandi lotti di zuppe e stufati; basta impostarli e dimenticarli. Ma lo sapevi che puoi anche usare il tuo Crock Pot per preparare maccheroni e formaggio a basso contenuto calorico? Ecco il nostro mac-n cheese a cottura lenta che non ti appesantisce.
Step 1: Scegli la pasta giusta
La mia pasta per mac 'n cheese è un maccherone al gomito alto contenuto di fibre.
Ottieni quella forma classica con il vantaggio aggiuntivo di riempire la fibra. Cerca marchi con 2 grammi di fibra o più per porzione. Ancora meglio se è fatto con cereali integrali sani. Cinque once (circa 1 1/2 tazze) sono una buona quantità per un pasto a 5 fornelli a cottura lenta. Non ti preoccupare se non sembra abbastanza pasta ... Sopravviveremo questo piatto con altri ingredienti!
Step 2: Lessate i maccheroni, ma solo a metà strada
Il trucco per gustosi maccheroni a cottura lenta è quello di preparare in parte la pasta. Lo vuoi molto al dente prima che vada nella pentola a cottura lenta. Circa 4 minuti in una pentola di acqua bollente faranno il trucco. Scolatelo bene, in modo da non innaffiare la salsa di formaggio.
Passaggio 3: Seleziona il tuo Supersizer
Uno dei miei migliori trucchi per fare mac 'n formaggio senza sensi di colpa è quello di sovradimensionare la porzione con le verdure. Ma non solo qualsiasi verdura! Vuoi quelli che si fondono nel piatto e non hanno sapori distraenti.
La zucca a cubetti ha un gusto leggermente dolce e una consistenza vellutata che funziona molto bene nel mac'n cheese. Ma il mio ortaggio preferito da usare nel mac 'n cheese è sicuramente il cavolfiore. Il sapore è mite e la consistenza è simile alla pasta! Quattro tazze di piccoli fiori di cavolfiore sono la quantità perfetta per bilanciare quel maccherone.
A proposito, il cavolfiore è anche un ottimo supersizer per purè di patate , e rende perfetto lo scambio di riso !
Step 4: Crea la tua salsa di formaggio
Ora che abbiamo risolto la parte mac, passiamo al formaggio ! Sono un fan di The Laughing Cow Light Creamy Swiss cheese. È a basso contenuto di calorie e la base perfetta per una salsa cremosa al formaggio. Cinque spicchi faranno il trucco. Cheddar grasso (3 fette) e parmigiano grattugiato (solo un cucchiaio o giù di lì) sono anche buone aggiunte. Quindi, aggiungere un po 'di latte, circa 1/2 tazza. Vai a latte scremato senza grassi per mantenere basse le calorie. Quindi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida per la cremosità e alcuni condimenti per il gusto. Ci piace mantenerlo semplice con sale, pepe e un po 'di aglio tritato.
Se non ne hai mai abbastanza di formaggio, prova gli spuntini salutari che gli amanti del formaggio perderanno.
Step 5: Slow Cook It!
Aggiungere la pasta al dente, i supersizer vegetariani e la salsa al formaggio al vostro fornello a cottura lenta, quindi mescolare delicatamente. Coprire e cuocere in alto per 3 o 4 ore o in basso per 7 a 8 ore, fino a quando le verdure sono tenere e la pasta è completamente cotta.
Ora hai una ricetta completa per Butternut Squash Mac & Cheese, realizzata con sia cavolfiore che zucca!
Altre idee per le ricette
Rendere più interessante. Se ti piace un calcio, aggiungi dei peperoni jalapeño tagliati a fettine sottili (semi rimossi) sul tuo mac 'n cheese.
Rendilo vegetariano. Oltre a questo cavolfiore e / o zucca, arrostire alcuni broccoli o cavoletti di Bruxelles da aggiungere al vostro mac 'n cheese. Sarà super supersized, e le verdure arrosto aggiungeranno più sapore!
Fai mac 'n cheeseburger. Aggiungi il tacchino macinato crudo o la carne macinata extra-cruda al fornello lento prima di cucinarlo. È come un incrocio tra mac 'n cheese e un succoso hamburger!
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