L'aspartame è un dolcificante artificiale che contiene pochissime calorie e può essere usato al posto dello zucchero. L'additivo alimentare è una combinazione di due aminoacidi: acido aspartico e fenilalanina. Dieta spesso usano l'aspartame per ridurre le calorie nel loro cibo e perdere peso.
Conosciuto anche come fenilalanina aspartame
Pronuncia di aspartame: " as-par-tame"
Definizione e usi comuni
L'aspartame è approvato come dolcificante artificiale dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense.
Il dolcificante fornisce alcune calorie quando lo aggiungi al tuo cibo o bevanda, ma è probabile che tu ne usi molto meno perché è 200 volte più dolce dello zucchero.
L'aspartame è commercializzato e venduto con diversi nomi, tra cui NutraSweet e Equal. Potresti riconoscere quei nomi di marca dai pacchetti colorati che vedi accanto allo zucchero sul tuo tavolo quando visiti un ristorante o un ristorante. L'aspartame è anche usato in molti alimenti confezionati.
Esempi di alimenti che possono essere addolciti con aspartame includono:
- Dieta bevande analcoliche
- Bevande in polvere
- Gomma da masticare
- Budini secchi o miscele di gelatina
- Alcuni cereali per la colazione fredda
- Alcuni prodotti caseari
- Miscele di dolci secchi
- Dessert surgelati
L'aspartame non è generalmente usato nei prodotti da forno perché perde la sua dolcezza quando viene riscaldato. Per vedere se il tuo cibo contiene aspartame, puoi controllare la lista degli ingredienti. Alcuni produttori di alimenti forniscono anche questa dichiarazione "Phenylketonurics: contiene Phenylalanine", sul pacchetto.
Aspartame è sicuro?
Anche se il dolcificante artificiale è stato preso di mira da numerose organizzazioni alimentari naturali, le agenzie governative e le grandi organizzazioni sanitarie continuano a difendere la sicurezza dell'aspartame. Ci sono, tuttavia, alcune persone che dovrebbero evitare il dolcificante.
Se hai una condizione chiamata fenilchetonuria (PKU), devi seguire una dieta speciale che limiti o elimina completamente l'aspartame .
Alcune altre persone a dieta scelgono anche di evitare l'aspartame perché ottengono mal di testa o altri sintomi che sentono essere causati dal dolcificante.
Dovrei usare l'aspartame per perdere peso?
L'uso dell'aspartame, o di qualsiasi dolcificante artificiale, per la perdita di peso è un argomento molto dibattuto. Gli esperti di dieta, nutrizione e salute spesso si confrontano su aspetti opposti dell'argomento.
Alcuni studi hanno dimostrato che quando le persone a dieta usano dolcificanti artificiali per tagliare le calorie, sono in grado di perdere peso con successo. Ma altri studi hanno dimostrato che l'uso di un dolcificante ad alta intensità come l'aspartame può cambiare il modo in cui assaggiate e bramano il cibo, facendovi desiderare dolcetti sempre più dolci e malsani. La maggior parte dei ricercatori concorda sul fatto che sono necessarie ulteriori ricerche prima di sapere con certezza se i dolcificanti artificiali sono buoni per la perdita di peso.
Ma la ricerca potrebbe non essere importante per te. Probabilmente sai già se ti senti meglio durante il giorno se hai una bibita dietetica o un pezzo di caramelle senza zucchero come regalo. Se un trattamento con poche calorie o senza calorie ti aiuta ad attenersi alla tua dieta, allora potrebbe essere qualcosa per te da tenere nel tuo programma alimentare. Ma se trovi che non puoi bere la tua coca cola senza un sacchetto di patatine o una fetta di pizza, allora potresti decidere di scegliere l'acqua.
alternative
Se stai cercando di perdere peso e vuoi evitare cibi con aspartame, hai alcune opzioni. Esistono altri dolcificanti non calorici o ipocalorici sul mercato, tra cui la saccarina (Sweet and Low, ad esempio) sucralosio (Splenda, ad esempio) e gli edulcoranti prodotti dalla stevia. La FDA ha anche approvato un dolcificante ad alta intensità chiamato advantame che è stimato essere 20.000 volte più dolce dello zucchero.
Ma molte persone a dieta scoprono che imparare a regolare il proprio palato è il modo più semplice per ridurre i dolcificanti e anche lo zucchero. Ridurre l'assunzione di cibo zuccherato può anche aiutare a migliorare la vostra dieta.
Quindi come apporti il cambiamento? Optare per frutta fresca o congelata quando si desidera un trattamento dolce. Bevi acqua invece di bevande zuccherate e usa l'attività al posto dello zucchero per aumentare la tua energia. Queste abitudini sane potrebbero essere difficili da adottare inizialmente, ma possono aiutarti a sentirti meglio ea mangiare meglio per la vita.
> Fonti:
> Ulteriori informazioni sugli edulcoranti ad alta intensità consentiti per l'uso negli alimenti negli Stati Uniti. USFood and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Dolcificanti artificiali e cancro. Istituto nazionale del cancro. Istituto Nazionale della Salute. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Aumenta il peso" andando a dieta? "I dolcificanti artificiali e la neurobiologia delle voglie di zucchero". Yale Journal of Biology and Medicine giugno 2010.
> Aspartame. American Cancer Society. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Centro per la scienza nell'interesse pubblico. Cucina chimica. Ulteriori informazioni sugli additivi alimentari. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame