La dieta PKU è necessaria per le persone che hanno una malattia genetica chiamata fenilchetonuria (PKU). Le persone con fenilchetonuria mancano di un enzima che consente al corpo di convertire la fenilalanina (un amminoacido) in tirosina (un altro amminoacido ). La fenilalanina si accumula e provoca danni cerebrali; quindi tutti con PKU devono evitare cibi ricchi di proteine.
Neonati e neonati con PKU hanno bisogno di una formula speciale che non contenga fenilalanina.
È assolutamente cruciale che i bambini, i bambini e i bambini non mangiano alimenti ricchi di proteine perché il cervello sta crescendo rapidamente. Una dieta molto rigida deve essere seguita. Tutti gli alimenti ad alto contenuto proteico devono essere evitati.
Gli alimenti ricchi di proteine includono:
- carne
- pesce
- pollame
- latte
- Yogurt
- formaggio
- uova
- noccioline
- semi
- legumi
- arachidi e altro burro di noci
Anche piatti, spuntini e pasti fatti con questi alimenti devono essere evitati: pizza, torte, biscotti, hamburger, hot dog, gelati, yogurt e molti altri alimenti. Anche cose come il pane e alcuni tipi di cereali possono avere troppe proteine. Anche l'aspartame deve essere evitato poiché è una combinazione di acido aspartico e fenilalanina.
I bambini e gli adolescenti con PKU possono mangiare frutta e verdura e piccole quantità di cereali e cracker perché questi alimenti sono a basso contenuto di proteine. Gli adulti devono anche aderire strettamente alla dieta.
Ma la dieta PKU è troppo povera di proteine per la normale salute, quindi i bambini e gli adulti con PKU devono consumare bevande proteiche speciali formulate senza fenilalanina.
Inoltre, questa dieta deve essere seguita per tutta la vita e vengono regolarmente effettuati esami del sangue per tenere traccia dei livelli di fenilalanina nel corpo.
PKU è comune?
Secondo l'Alleanza nazionale PKU, circa uno su 15.000 bambini ha PKU. I bambini negli Stati Uniti e in molti altri paesi vengono sottoposti a screening poco dopo la nascita, e fintanto che bambini e bambini aderiscono alla dieta, il loro cervello si svilupperà normalmente.
Gli adulti con PKU possono avere un margine di manovra leggermente maggiore con l'assunzione di proteine perché il cervello è completamente sviluppato, ma la PKU non scompare e consumare troppa fenilalanina può ancora causare problemi di umore e perdita di memoria.
fonti:
Maher AK. "Menu dieta semplice". Undicesima edizione, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, ottobre 2011.
Merck Manual - Versione professionale. "Disturbi del metabolismo dell'acido amminico e degli acidi organici". http://www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/overview-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.
National Phenylketonuria Alliance. "Fatti di fenilchetonuria per la Facoltà e il personale scolastico." http://www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf .