Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 98
Grasso - 7g
Carboidrati - 8g
Proteine - 3g
Tempo totale 55 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 35 minuti
Dosi 8 (1 tazza ciascuno)
La casseruola di fagioli verdi è una delle preferite delle feste e una tradizione in molte case americane. La classica casseruola di fagioli verdi comprende la crema di zuppa di funghi in scatola. Se si prepara la salsa, tuttavia, si ha un maggiore controllo sugli ingredienti, scegliendo la preferenza per il burro o l'olio, il tipo di liquido da aggiungere e l'addensante da utilizzare.
Inoltre, la casseruola di fagioli verdi con cui tutti abbiamo familiarità è caratterizzata da un condimento di cipolle croccanti e fritte, in genere da una lattina. Entrambi questi ingredienti pre-fatti aggiungono grassi, calorie e conservanti al piatto. Questa ricetta utilizza tutti gli ingredienti freschi e sostituisce le cipolle fritte con sauteed, rendendo questa casseruola di fagioli verdi una versione molto più salutare pur rimanendo familiare e deliziosa. Una cosa da notare, tuttavia, è che questa casseruola non è molto sfacciata e potrebbe non soddisfare tutti i commensali.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla grande, fetta sottile
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 di tazza
- pasto di mandorle
- 8 once di funghi, affettati
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1 1/2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3/4 tazza di latte di soia non zuccherato
- 1/4 di tazza di crema
- Fagiolini surgelati da 14 once, scongelati
Preparazione
- Scaldare il forno a 350 F.
- Mettere la metà di olio in una padella e aggiungere circa 3/4 delle fette di cipolla. Lasciali cucinare lentamente. Quando iniziano a diventare morbidi, aggiungi sale e pepe. Vuoi che le cipolle diventino morbide e dolci, ma se le lasci cuocere a lungo, inizieranno a perdere troppo volume.
- Quando sono morbidi, togliere dal fuoco e mescolare con farina di mandorle . Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Tagliare il resto delle fette di cipolla e rosolare i funghi nel resto dell'olio. Aggiungere il timo, mescolare e aggiungere l'addensante. Mescolare per altri due minuti.
- In un misurino o in una piccola ciotola, unisci il latte alla crema; aggiungere alle cipolle saltate e portare a ebollizione per 1 minuto. Mescolare i fagioli e mettere in una casseruola. Cuocere per 30 minuti. Distribuire le cipolle sopra e cuocere per altri 5 minuti o fino a quando la guarnizione inizia a dorare.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Qualsiasi tipo di prodotto "da latte" funziona in questa ricetta. Se stai osservando il tuo consumo di carboidrati, il numero minimo di carboidrati è nel latte di soia non zuccherato. Questa ricetta combina il latte di soia non zuccherato e la crema per la ricchezza, ma puoi usare qualsiasi tipo di grasso che vuoi usare e qualsiasi combinazione. Poiché la crema aggiunge un po 'di corpo e spessore, potrebbe essere necessario regolare la quantità di addensante se si modifica la quantità di crema.
Il tipo di addensante che usi in questa ricetta dipende anche da te. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di farina o altri addensanti a basso contenuto di carboidrati come la gomma di guar e gli addensanti proprietari.