Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 74
Grasso - 5g
Carboidrati - 4g
Proteine - 4g
Tempo totale 60 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 40 minuti
Dosi 8
Le casseruole di verdure sono un ottimo modo per gustare prodotti freschi dal mercato degli agricoltori o fare uso di un raccolto eccezionale. Ma possono anche essere caricati con crema e formaggio per un piatto molto pesante e ad alto contenuto calorico.
Per rendere più sana questa ricetta di zucchine in casseruola, invece di aggiungere la crema al sugo è arricchita con pomodori, cipolla, aglio ed erbe aromatiche. Le zucchine vengono condite con un po 'di formaggio. Si può notare l'assenza di pangrattato, che aiuta anche a ridurre le calorie. Per compensare il lavoro del pane grattugiato di assorbire parte del liquido che le verdure trasudano durante la cottura, questa ricetta richiede di avviare la casseruola a fuoco più alto per asciugarla un po 'e quindi aggiungere l'ultimo del formaggio in cima ( altrimenti diventa troppo marrone o potrebbe persino bruciare).
Questa ricetta in casseruola di zucchine funziona bene con qualsiasi tipo di zucchina o verde zucca estiva, compresa una combinazione di zucchine.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/3 tazza di cipolla (tritata, circa 1/2 di una cipolla media)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- Pomodori di 3/4 libbre (freschi o in scatola - circa una lattina da 1 libbra di pomodori interi, sgocciolati)
- 1 cucchiaino di erbe italiane (o origano)
- Sale e pepe
- Zucchine 1 libbra (circa 2 medie)
- 1 tazza di miscela di formaggio italiano (grattugiata, confezionata, o il proprio mix tra cui mozzarella, parmigiano e provolone)
Preparazione
- Scaldare il forno a 400 F.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola media. Fate soffriggere la cipolla nell'olio per 2 o 3 minuti, quindi aggiungete l'aglio e fate cuocere per altri 30-60 secondi, finché l'aglio non diventa fragrante.
- Tagliare ogni pomodoro in 3 a 5 pezzi e aggiungere all'olio, insieme alle erbe, sale e pepe.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido è per lo più andato (ma non asciutto), mescolando di tanto in tanto - si dovrebbe finire senza circa 1 tazza della miscela. Questo dovrebbe richiedere circa 5 a 10 minuti.
- Nel frattempo, tagliare le zucchine a fette di circa 1/4 di pollice di spessore. Questi possono essere o fette rotonde o longitudinali. Prendi le fette più grandi e allinea la parte inferiore di una padella da 9x9 pollici o 8x8 pollici o una padella rotonda di dimensioni simili.
- Distribuire circa 1/4 dei pomodori sopra le zucchine (non tentare nemmeno di spargere uniformemente, non funzionerà), seguito da 1/4 di tazza di formaggio.
- Continua a stratificare la salsa, le zucchine e il formaggio. Dovrebbe arrivare a 4 livelli, ma se fa solo 3, prova a dividere le cose in modo relativamente uniforme. Non mettere ancora lo strato finale di formaggio.
- Cuocere per 20 minuti. Completare con il resto del formaggio e abbassare la temperatura a 375 ° F. Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il formaggio è marrone dorato.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Se vuoi ridurre ulteriormente il grasso, sostituisci il formaggio magro o senza grassi. Tieni a mente che quando rimuovi il grasso, diminuisci anche l'abilità di fusione dei formaggi.