Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 101
Grasso - 2g
Carboidrati - 4g
Proteine - 17g
Tempo totale 25 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 15 minuti
Dosi 4 (2 torte ciascuna)
Le torte di granchio sono così reminiscenti dell'estate. Pieno di deliziosi granchi, possono trasportarti in una vacanza costiera senza mai uscire di casa.
Rendendoli a casa invece di ordinarli da un ristorante o acquistarli pre-fatti nel negozio, puoi controllare tutto ciò che li riguarda. Ciò significa tonnellate di carne di granchio fresco, appena abbastanza briciole di pane per tenerle insieme, e verdure fresche e spezie per il sapore. Puoi anche controllare cosa rimane fuori da loro: un sacco di sodio e grasso.
Queste torte salate di granchio vengono alleggerite cuocendo al forno anziché friggere, usando solo un po 'di briciole di pane integrale e senza sale aggiunto. È tutto servito con una deliziosa salsa di yogurt greco piccante.
ingredienti
- 1 uovo più 1 albume
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- Succo di 1 limone
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena spezzato
- 8 o spara carne di granchio
- 1/2 tazza di briciole di pane integrale di panko
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 jalapeno, tritato
- 1 cipolla verde tritata
- Olio d'oliva o olio spray
- 1/2 tazza di yogurt greco senza grassi
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione
- 1 cipolla verde tritata finemente
- Succo di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
- Pizzico pepe nero appena spezzato
Preparazione
- Scaldare il forno a 400F.
- In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, la diga, il succo di limone, la paprica e il pepe nero. Mescolare in granchio, aglio, jalapeno e cipolla verde. Mescolare delicatamente le briciole di pane fino a quando non saranno unite.
- Formare il composto in 8 polpettine e metterlo su una teglia foderata di pergamena o una teglia in silicone. Spennellare o spruzzare leggermente le parti superiori di ciascuna con olio d'oliva.
- Cuocere per 15 minuti o fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate. Togliere dal forno e servire con salsa.
- Per preparare la salsa, mescola tutti gli ingredienti dello yogurt greco con pepe nero screpolato, fino a che non diventa liscio.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Aggiungi più o meno jalapeno e pepe di cayenna in base al livello di spezie preferito.
Consigli per cucinare e servire
Rendilo facile acquistando carne di granchio che è già stata sgusciata. Dovrebbe essere vicino al banco dei frutti di mare al supermercato.
Se non riesci a trovare briciole di pane integrale, fai le tue! Tosta una fetta di pane integrale fino a renderla croccante, quindi frulla nel robot da cucina fino a quando non si formano grosse briciole.
Prova queste torte su un'insalata verde a pranzo o condividile con gli amici come delizioso aperitivo estivo.