Sono le quattro del pomeriggio di sabato e le voglie sono in aumento a casa tua. Quindi perché il tuo maritino ha una voglia di bistecca quando tutto ciò che vuoi è il cioccolato e in abbondanza? La scienza potrebbe solo avere una spiegazione per le tue voglie disparate.
I ricercatori del Food and Brand Lab di UL Urbana-Champaign hanno scoperto quando si tratta di cibi consumati nella speranza di ottenere un comfort psicologico, agli uomini piacciono i pasti abbondanti, mentre le donne cercano snack che richiedono poca o nessuna preparazione .
Cosa c'è nel menu?
Mentre la tendenza per noi a sperimentare le voglie per cibi salati e dolci è stata documentata in precedenza, il laboratorio ha scoperto che quasi il 40 per cento dei "cibi che danno conforto" non rientra nelle categorie tradizionali di snack o dessert. Invece, possono essere classificati come cibi naturali e fatti in casa e come piatti principali come pizza, pasta e bistecca.
Confort di desiderio
Questa ricerca rafforza l'idea che non è la fame per un dato, ma la sensazione che fornisce che porta ad una brama. Brian Wansink, professore di marketing che dirige il laboratorio, ha spiegato: "I cibi di comodità sono alimenti il cui consumo evoca uno stato psicologicamente piacevole ..." che indica che è il conforto, non il cibo stesso, che desideriamo.
Attingendo dai questionari delle indagini nazionali, il laboratorio ha concluso che le preferenze alimentari di una persona si formano in tenera età e vengono attivate, oltre alla fame, da associazioni condizionate.
Che ragazza vuole non è quello che vuole un ragazzo!
Inoltre, questo studio ha dimostrato che i cromosomi hanno un ruolo negli alimenti a cui si rivolgono: Gli uomini, ad esempio, trovano conforto nei cibi associati ai pasti preparati dalle loro madri (ad esempio, purè di patate) piuttosto che da snack e dolci (eccetto il gelato) .
Le donne, tuttavia, vogliono cibi che non comportano la preparazione, come i dolci preconfezionati.
I ricercatori hanno indicato uno studio che ha mostrato che il 92% dei "tossicodipendenti" riferiti personalmente sono donne.
"Perché le femmine adulte non sono generalmente abituate ad avere cibi caldi preparati per loro e quando i bambini vedevano la femmina come il principale preparatore di cibo, tendono ad ottenere conforto psicologico da alimenti a minor intensità di manodopera come cioccolato, caramelle e gelato" Wansink ha detto.
Mood Matters
Nel corso degli anni, gli esperti hanno suggerito che la cessione di voglie è spesso il risultato di cadere vittima di un consumo emotivo che è comunemente legato a sentimenti di tristezza, solitudine o ansia.
"L'opposto è spesso vero", ha detto Wansink. "Le persone sono più inclini a cercare cibi di conforto quando sono esultanti o quando vogliono celebrare o premiare se stessi".
Wansink ha anche affermato che i tipi di cibo che ci danno conforto possono variare a seconda dell'umore. Casi in questione: se ti senti felice, è probabile che ti piaccia la pizza. Ottieni il blues e non sarai in grado di toglierti quei biscotti al cioccolato.
Lo studio ha anche dimostrato che gli adulti spesso bramano cibi che si collegano a specifici eventi personali o alle persone nella loro vita (ad esempio, desiderando cibi particolari che qualcuno ami).
Alcuni cibi suscitano reazioni vividi se assaggiati o annusati o vengono associati all'identità personale.