Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 91
Grasso - 6g
Carboidrati - 9g
Proteine - 3g
Tempo totale 60 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 45 minuti
Porzioni 5 (1/2 tazza ciascuna)
Questa ricetta incorpora ingredienti sani come la melanzana, che è a basso contenuto di calorie e carboidrati e una buona fonte di fibre e potassio . Inoltre, i pistacchi, che offrono vitamina E , sono ricchi di grassi sani insaturi, proteine e carotenoidi luteina e zeaxantina, che sono buoni per la salute generale delle cellule.
L'olio extra vergine di oliva aggiunge al mix di potenziamento mentale centinaia di potenti antiossidanti e composti anti-infiammatori e grassi sani . Tieni presente che l'aggiunta di olio dopo la cottura aiuta a mantenere le sue proprietà salutari, poiché il riscaldamento troppo alto può distruggere i suoi nutrienti a base di piante delicati.
ingredienti
- 1 melanzana media, lavata e tagliata in piccoli pezzi grandi
- ¼ tazza di pistacchi sgusciati leggermente salati, tagliati grossolanamente
- 3 rametti di rosmarino fresco, lavati e tagliati a dadini
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Mescolare tutti gli ingredienti, tranne l'olio d'oliva, in una ciotola media per il forno. Mescolare delicatamente insieme fino a quando combinato. Mettere in forno e cuocere per 45 minuti a 1 ora.
- Controllare e mescolare ogni 20 minuti. Una volta che la melanzana è morbida e dorata, togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti. Condire con olio e mescolare delicatamente per ricoprire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Invece di paprika affumicata, puoi usare curry in polvere, sriracha o pepe di cayenna.
Ogni spezia offre un sapore audace a modo suo, oltre a potenti proprietà anti-infiammatorie. Inoltre, la capsaicina, il composto vegetale che dà sriracha e polvere di cayenna al loro calore, può aumentare leggermente il metabolismo .
È inoltre possibile aggiungere aglio fresco per aumentare la vitamina C , un importante antiossidante, nonché aumentare l'assorbimento di vitamina B1 o tiamina, che mantiene la circolazione e il cuore sano. Scalogni possono anche aggiungere sapore più audace, in più è una stella eccellente per valore nutrizionale. Queste cipolle piccole e violacee contengono quercetina , un composto che può prevenire malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.
Consigli per cucinare e servire
Servire caldo con una cucchiaiata di yogurt bianco per tagliare un po 'il calore. Servire accanto a salmone alla griglia o petto di pollo, oltre a un'insalata mista di verdure.
Puoi avvolgere e conservare le restanti melanzane nel frigorifero durante la notte. I sapori si fondono bene quando refrigerati.
Tutto quello che devi fare è riscaldare nel microonde per 30 secondi o nel forno per 10 minuti a 350 gradi per goderti nuovamente il piatto.