Dalla senape gialla ai tipi più esotici, molti sono sicuri
Non ti servirà a niente attirare accuratamente gli hot dog senza glutine se la senape che stai mettendo sul tuo cane non è sicura. Fortunatamente, le scelte di senape decenti senza glutine abbondano per quelli di noi che seguono la dieta priva di glutine. Si va dalla semplice mostarda gialla a varietà più esotiche come senape e mostarda di Digione.
Vale la pena notare che molti di noi reagiscono all'aceto che è stato distillato dai chicchi di glutine (in questo caso, di solito grano).
Tieni presente che le aziende non sono tenute a divulgare la fonte di aceto nei condimenti, anche se tale fonte è il grano (uno dei primi otto allergeni). Se ci sono informazioni disponibili sulla fonte di aceto in queste mostarde, è elencato di seguito.
Opzioni senape senza glutine
Ecco l'elenco delle principali marche di senape e mostarde vendute negli Stati Uniti, insieme al loro stato senza glutine e alle fonti di aceto, se disponibili:
- Annie's Naturals . La senape biologica di miele di Annie, la senape gialla organica, la senape biologica di Digione, la senape biologica di rafano e la vinaigrette Lite al miele ( un condimento per l'insalata e la marinata) sono tutti considerati privi di glutine a meno di 20 parti per milione di glutine (GF-20). Annie usa aceto bianco distillato derivato da mais o barbabietole, non grano, secondo un rappresentante del servizio clienti.
- Di francese Il francese, uno dei marchi più famosi di senape negli Stati Uniti, afferma che tutte le sue mostarde preparate sono prive di glutine a meno di 20 parti per milione (GF-20) ad eccezione della sua senape barbecue Tangy Sweet & Smooth , che contiene glutine . "Poiché le formulazioni dei prodotti possono essere modificate occasionalmente, raccomandiamo alle persone che seguono diete speciali di leggere sempre attentamente le dichiarazioni sugli ingredienti anche su prodotti che in precedenza sono stati ritenuti accettabili", afferma l'azienda nella sua dichiarazione senza glutine. Il francese afferma che l'aceto nelle sue mostarde e altri condimenti è l'alcol etilico, un altro termine per l'alcol derivato dal grano o l'etanolo, in modo che l'alcol possa essere derivato dal grano.
- Poupon grigio . Questa senape di lusso è prodotta da una consociata di Kraft Foods, che rivelerà tutti gli ingredienti contenenti glutine sulle etichette degli alimenti. Il Poupon grigio non contiene alcun ingrediente di glutine . Detto questo, Gray Poupon non è etichettato come senza glutine, quindi potrebbe essere soggetto a contaminazione incrociata con il glutine durante la produzione.
- Di Gulden Gulden's, una sussidiaria di ConAgra Foods, produce senape piccante, senape gialla e mostarda di miele Zesty. Come Kraft, ConAgra mantiene una politica di divulgazione degli ingredienti del glutine sulle etichette dei suoi prodotti. Le mostarde di Gulden non contengono ingredienti del glutine, ma non sono etichettate senza glutine, quindi potrebbero essere soggette a contaminazione incrociata con il glutine. L'aceto dei prodotti Gulden può essere derivato da mais o grano, secondo l'azienda.
- Heinz . Negli Stati Uniti e nel Regno Unito, tutte le varietà di senape Heinz sono considerate senza glutine a 20 ppm (GF-20), secondo l'elenco di prodotti senza glutine della società. In Canada, solo Heinz Yellow Mustard è considerato senza glutine. Heinz riferisce che usa il mais, non il grano, come fonte per il suo aceto.
- Senape di Koops . Koops 'produce otto diversi gusti di senape, tra cui rafano, mostarda di miele e un aroma chiamato Arizona Heat (che include peperoni rossi e verdi). L'azienda etichetta i suoi prodotti senza glutine.
- Organicville . Organicville produce senape macinata di pietra, senape gialla e senape di Digione. L'azienda è certificata senza glutine dall'Organizzazione di certificazione Gluten-Free, che richiede un test inferiore a 20 ppm (GF-10). La fondatrice dell'azienda Rachel Kruse riferisce che Organicville usa l'aceto che è anche certificato biologico per produrre le sue mostarde, e l'aceto è derivato dal mais o dalla canna, non dal grano.
La linea di fondo
Come puoi vedere, hai molte opzioni anche se sei particolarmente sensibile a rintracciare il glutine: c'è almeno una famiglia di mostarde sul mercato che sono certificate senza glutine , il che significa che il produttore ha in atto protocolli più rigidi sulla prevenzione del glutine -contaminazione.
Una volta che hai trovato una senape (o forse più) che ti piace, sei pronto per preparare il würstel perfetto, non dimenticare i panini per hot dog senza glutine .